長谷川農園の投稿一覧

おはようございます。

白子タケノコと若竹煮用の違いについて、何がどう違うか簡単に説明します。

白子タケノコは穂先が地表面に出ていないことを定義の一つとしています。それに対して、若竹煮用は穂先が地表面からでているものです。（ほとんどの方がタケノコのイメージとして持っておられるタケノコです。）

地表面にタケノコが出る事で、空気に触れ、皮も黒くなりはじめ、繊維質が強くなり硬く歯応えが増します。
白子タケノコは地表面に触れることがないので、皮も白く（黄色っぽく）、みずみずしい柔らかさを保てます。
写真を見ていただければ、その違いはお分かりいただけるかと思います。

おはようございます。

昨日、今日と、京都の朝晩は少し肌寒い感じですが、一昨日までのお天気のおかげで、一気にタケノコが成長しております。

最盛期に突入です！

形、大きさともに今が1番良いです。

ぜひ、この時期限定！白子タケノコを一度ご賞味下さい。

白子タケノコは、穂先も黄色っぽく全体的に白のような黄色のような色をしているのが特徴の一つです。
若竹煮用のものは、穂先が緑っほく、全体的に皮が黄色から茶色になっています。（写真でも違いがわかるかと思います）

今年は豊作かと思いきや、気候変動が激しかったのか、なかなか成長が進まず、予想を下回る感じですが、明日の雨が恵みの雨となって最盛期を迎えられる事を願ってます！

今日の1番白子筍です！

大変、恐縮ですが、この度、『令和のブームはこれだ！』という本に紹介されました。

まさか、私どものような小さな農園が紹介していただけるなんて、嬉しい限りです。

今年も、もうすぐタケノコの季節です。

長谷川農園では、この1月にその準備として土入れをしています。そこで、初物のタケノコが取れます。
この時期の取れ高を見てると、今年は豊作の予感が（笑）