京都大原野特産！朝掘り！ 湯がきたては栗の味？！ 白子たけのこ（2kg 2本以上）

＜味＞
湯がきたてはまるで栗の様な甘みと香りが口と鼻をかけぬけます。普通のたけのこの様に強い歯応えはなく、程よい柔らかさの歯応えで、たけのこのイメージが変わります！
湯がきたてをそのまま何もつけずに食べてみてください。
湯がいた後、水にさらして、冷えたモノをわさび醤油でいただくお刺身は絶品です。その他、定番のたけのこご飯、お吸い物、土佐煮、焼きたけのこに酢味噌でいただくなど、調理バリエーションもたくさん！

＜栽培のこだわり＞
150年にわたり、手入れがされた掘り薮です。毎年、掘り薮に3cmほどの粘土質の土と藁などの有機肥料を入れ、長年にわたり栄養価の高い土壌を保っています。
例えば、今年取れる30cmくらいの白子たけのこは、10年以上前から毎年手入れ（土入れ、藁、有機肥料をやる）を行ってきた結果、取れるものです。自然に任せてニョキニョキ伸びる一般的なたけのことは全く違い、時間と手間がかかってます。
＜産地の特徴＞
たけのこといえば、京都や九州が有名ですが、その中でも、白子たけのこが取れるのは、京都でも限られた地域です。
中でも、塚原産、大原野産、長岡産は市場でも最も高値がつく産地です。
白子たけのこにおいては、土壌づくりが最も大事で、粘土質で程よい水分を含んだこの地域の土壌は白子たけのこ栽培に適した場所です。
商品説明をもっと見る