西川農藝の投稿一覧

4月14日(金)よりリニューアルしたはと麦2商品販売を始めます。

昨年、2月にはと麦商品の販売を始めて以来、これまでにいただいているコメントなどを考慮しながら商品仕様を変えることにしました。今日と明日、2商品をどのように仕様を変更するのかお伝えしたいと思います。

本日は「自然栽培はと麦粗挽き全粒粉」。

これまでの内容量300gを改め150gに小袋化します。
毎日の習慣としてお召し上がりになられているお客様には300gで良いのですが、スポット的にレシピにご利用になられるお客様にとっては300gは少々多いとのこと。であればと小袋化することにしました。たくさんご利用になられるお客様にも小袋は大袋より鮮度が保った状態でご利用いただけるようになります。

よく「大は小をかねる」と申しますが、この場合「小が大をかねる」と言えるのではないでしょうか。

尚、新旧の価格は以下の通りです。
新: 1,512円(150g)
旧: 3,024円(300g)
内容量が半分なので価格も半分です！
食品価格の高騰が続いておりますが、西川農藝では小袋化をステルス値上げの隠れ蓑にすることはありません(笑)！

明日はもう一つの「自然栽培はと麦大荒全粒粉」についてご紹介差し上げます。
こちらは大幅に商品仕様を変更します。

14日のリニューアル商品の販売開始まで今しばらくお待ちいただければと存じます。

花の盛りをちょっと過ぎた菜種の菜の花‼

いつもならこの時期はまだまだ山頂に雪をいただく大山も、3月の記録的気温でだいぶ雪解けも進んでいるようです。

春の穏やかな良い日です。

例年と比較してかなりのんびりですが、ようやく本日より本格的に農作業を始動！

なにはともあれ土づくり

まずはプラソイラをトラクターで引っ張って固くなっている土をほぐします。
トラクターで耕すと、表面部分は柔らかくなるけれど、その下層を固くしてしまいます。
重いトラクターが畑を走ればその重みで固くなるし、ロータリーの刃がバンバン土を叩いて固くしてしまう。耕すことでできてしまうので「耕」盤層と呼ばれます。

この層を壊すことのメリットは計り知れない。
● 土が柔らかくなって根が張りやすくなる。
● 大雨が降っても滞水することなく下層土に染み込んでいく。
● 下層に空気が行き渡ることで微生物が活発化する、などなど。

近隣の農家さんと話をしていると、今年は干ばつになるんじゃないかという声を多く聞きます。皆さんの長年の経験から導き出される予測なのでしょう。

しかし、このプラソイラで耕盤層を破壊しておけば作物は根を深く張るので、表面は乾いていても下層にある水を利用できるようになります。

実際、これまで西川農藝は干ばつの年ほど絶好調でした。
なので干ばつはむしろウエルカムなのです。
除草も楽ですし。

今年は良い年になるかも‼️

現在、西川農藝では農業のための拠点と加工のための拠点の2拠点体制で日々の業務をおこなっております。現在の2拠点体制を改め農業拠点の敷地内に新たに加工のための工房を新設し拠点を集約することで業務効率改善をすすめたいと考えております。具体的な日程は現時点では未定ですが、5月末までには計画を完了させる予定です。

本計画によるお客様への影響は特にありませんが、移動期間中ならびに保健所からの新規の営業許可の取得まで加工業務が完全に停止するため在庫切れが発生しご注文をお受けできない状況が発生する可能性が想定されます。移転開始前には在庫を充分に確保した上でお客様にご案内差し上げることでご注文をお受けできない状況を防ぎたいと考えております。

尚、工房は移転しますが加工に使用する機械及び資材ならびに作業手順には変更はなく商品品質への影響はありません。

しかしながら、以下のような理由で今回の移転による環境変化がわずかならに品質向上に繋がる可能性があるのではと期待しています。
① 新工房は新設専用独立棟のため食品衛生の更なる向上が期待できる。
② 建物の密閉性が増すため工房内温度のコントロールが容易になり適切な温度環境下での加工ができる。
③ 原料の貯蔵庫から工房への移動距離・時間が短縮されるため移動による僅かな原料劣化を防ぐことができる。

皆様にごご不便をお掛けすることのないよう移転計画を進めてまいります。また、改めてご案内差し上げます。

西川農藝
代表　西川真

熱に弱いえごま油の配送中の品質低下を防ぐためえごま油及びえごま油を含むセット商品は本日よりクール便での配送とさせていただきます。

クール便だと配送料に220円加算されてしまうのですが、多くのお客様に歓迎されています。むしろ、配送方法にまで気遣いがあるから西川農藝のえごま油を選んでいるというお声をいただくこともあります。皆様のご理解に感謝申し上げます。

画像は搾る前の原料であるえごまを寝かせている穀物貯蔵庫の温度を示しています。えごまは15℃を越えるくらいから徐々に酸化しはじめます。ですので、12℃に設定して保管しています。

低温で保管したえごまを低温で丁寧に圧搾し搾って瓶詰めしたえごま油を低温で保管し、そして低温で配送する。完璧な「コールドチェーン」です‼️