自家製たくあんや漬物づくりに最適！
雨に濡れないように井戸小屋の軒下に吊るして干した干し大根です。
品種は「耐病干し理想」。首元がきゅっと細く下に向かってちょっと太くなる肉質の緻密な漬物専用品種です。
収穫後すぐに井戸水で洗い冷たく乾いた風で２週間ほど干しました。
今年3回目干しあがりサイズは２５～３０センチが中心になる見込みです。
後半はだんだん小さいサイズなります。
短いものは樽の中央にお使いくださればと思います。
５㎏でおよそ１５～１８本です。(12月12日現在)
ウチは毎年少量この小さいサイズで、冬に漬物を仕込みます。
毎年「いぶりがっこ」と「たくあん」にしますがご近所さんにも好評です。
冬の漬物づくりは雑菌にやられることも少ないので、初挑戦でもきっと大丈夫！やってみましょう！
〈ご理解ご了承ください〉
大根は生育を見ながら少量づつ収穫しては洗って干していますので、一度にまとまった量になりません。井戸小屋に掛けられる本数は400本が限界です(地元販売含む)。 ですのでご注文から少しお待ちいただくことがあります。出品も少しづつにします。
食べチョク内のブログにも書きましたが、今年は大根も栽培に少し苦労しています。(種まき時期の暑さ・虫害) それでも農薬を使っておりませんので肌がきれいではありまません。大きさもやや不揃いです。小さな割れ、傷はご了承ください。
拡大画像をご参照ください。
干し加減は「く」の字に曲がる程度から「U」の字程度です。
葉を付けて干していますが、商品は箱詰めの時に切り落とします。
枯れた葉が必要（漬け樽に被せるなど）な場合は特記事項にてお伝えください。箱のスペースがある範囲で入れさせていただきます。
発送時期のご指定はご遠慮ください。吊るしている間に細く硬くなっていき、適当な頃合いを逃すためです。
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