手作りゆずこしょう（柚子胡椒）

手作りゆずこしょう（柚子胡椒） ご飯のお供のレシピ・作り方

彼の川農園

群馬県 藤岡市

彼の川農園

青ゆずと青唐辛子で「柚子胡椒」を手作りしてみませんか？
コショウとは、唐辛子の別称です。
少し手間はかかりますが、スーパーで買うものとは別格の香りと風味が味わえますよ。

材料（約50g）

  • ゆず（青）
    5個程度
  • 唐辛子（青）
    ゆず皮の重さと同量～半分量
  • 食塩
    ゆず皮の重さと同量～半分量
clock 調理時間：20分

作り方のコツ・ポイント

冷蔵庫で熟成後の柚子胡椒は、冷凍庫での保管がお勧めです。
※冷凍してもカチコチには凍らず、スプーンで取り出せます。

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このレシピの考案者

彼の川農園

群馬県 藤岡市

彼の川農園

除草剤はもちろんのこと、農薬・化学肥料を使わないで農作物を育てています。彼の川農園は群馬県藤岡市の中山間部に位置し、周辺には野生のスズムシが生息しており、夏の夜明けの涼しい時間帯には、リ～ンリ～ン♪と美しい羽音を聞かせてくれます。自然豊かな農園でとれた新鮮で安心な野菜・果物を皆様に食べていただきたく、栽培方法を日々工夫しながら楽しく農作業に励んでいます。

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