もち米玄米の炊き方(炊飯器編)

もち米玄米の炊き方(炊飯器編) ご飯もののレシピ・作り方

👨🏻‍🌾Kocomo’s Garden 〜モリィの畑〜👩🏻‍🌾

岡山県 勝田郡

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もちもちプチプチ!!美味しくて、食べ過ぎ注意!!この食感にハマりますw
玄米が美味しくないと思われる方に是非お勧めです。
もち米玄米の水加減ってどーなの??にお答えしますw

材料(2人分)

  • 玄米もち米150g=1合 (計量カップすりきりいっぱい)
    150g
  • 水 180ml〜(調理器具に合わせて調整)
    180ml〜
clock 調理時間:60分

作り方

  1. 軽量 お米は正確に計量してください。 容器180mlの精米用計量カップすりきりいっぱいで約150gの重量です。
  2. 洗米容器にたっぷり水を貼ったところへお米を注ぎ入れ、表面についた汚れをお米が吸ってしまわないよう手早く簡単にかき混ぜすぐに水を捨てます。 手のひらで押すようにして全体をかき混ぜながら米を研ぎ、澄んだ水になるまで繰り返します。 ❤︎お米のとぎ汁を吸ってヌカ臭くならないように手早く洗米しましょう。
  3. 水に浸すたっぷりの水で、半日からひと晩程少し長めに浸しておきます。もち米は吸水率が良いのですが玄米なのでしっかり浸水させるほうがふっくら炊けます。
  4. 水加減 汚れや雑味などをなくすため、浸け水は一旦水を切り、必ず新しい水に変えてください。 水の分量は 3合の場合=540ml〜 (もち米1カップに対して、重量の約1.2倍の水が必要です。)
  5. 炊飯 炊飯ボタンは通常炊飯炊飯で炊きます(白米を炊くときと同じ)
  6. 完成! 炊き上がったら、10分ほど蒸して、完成です。

作り方のコツ・ポイント

●水加減はお好みで調整してください。白米炊飯で炊いてください。絶対に「早炊き」にはしないでください。硬くて美味しくない状態で炊き上がります。
●丸めてきな粉をつけると『なんちゃっておはぎ』の完成‼︎お手軽簡単、美味しいです。冷めて時間が経っても温め直さなくてもモチモチなのがスゴくいい❤️
●玄米は白米に比べて、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1、成長促進に欠かせないビタミンB2、抗酸化作用のあるビタミンE、血糖値の上昇をゆるやかにする食物繊維、骨形成や副交感神経に関係の深いカルシウム、代謝や酸素の運搬などに関わる鉄などを豊富に含んでいます。

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このレシピの考案者

👨🏻‍🌾Kocomo’s Garden 〜モリィの畑〜👩🏻‍🌾

岡山県 勝田郡

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ココモナチュラルガーデンは岡山県県北の勝央町にあります。中国山麓のふもとにある小さな農園です。
ここは自然豊かな緑に囲まれた森の中、田んぼや畑や住んでるお家も全てが繋がった環境の中で、パーマカルチャーと日本の自然農法の概念のもと、除草剤、農薬、化学肥料を一切使用せず、自然豊かで持続可能な環境と共に生きる農業を行なっています。

Hi, I'm Crip. Kazumi and I are on a mission and would love to have you with us.

The harvest and cultivation of healthy food is a welcome consequence of what we do rather than a purpose in itself.
Through the use of Permaculture inspired regenerative agriculture, the hectare of land that we steward has a chance to heal and return to a more natural balance.

Healthy soil leads to healthy plants and a healthy ecology which has no need of pesticides or synthetic nutrients.

There is nothing more political than growing your own food but if you can't grow for yourself, please consider allowing us to grow for you.

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