だだちゃ豆ご飯

だだちゃ豆ご飯 ご飯もののレシピ・作り方

すくすくやさい畑

山形県 鶴岡市

すくすくやさい畑

☆農家のだだちゃ豆ご飯☆
茹で汁を使って風味たっぷりの豆ごはんです！
（調理時間は炊飯時間、冷ます時間を除く）

材料（４杯分）

  • 米（あらかじめ研いで、吸水させておく）
    ２合
  • だだちゃ豆
    150g
  • 酒
    大さじ1
  • 塩
    小さじ1/2
clock 調理時間：30分

作り方

  1. 豆と少量の水をボウルに入れ、擦り合わせながらよく洗う。
  2. お湯を沸かし、塩（レシピ外）を大さじ１程度入れ、豆を茹でる。茹で時間は沸騰後1分程度。
  3. 豆をザルにあげ、扇風機やうちわで冷ます。 茹で汁はキッチンペーパーなどで濾し、冷ます。
  4. 豆を鞘からはずす。
  5. 炊飯器に水を切った米と、３の茹で汁を目盛の水量入れる。茹で汁の味をみながら、塩と酒を入れ、炊飯する。
  6. 炊き上がったら４の豆を釜に入れ、5分ほど蒸らし、 全体を混ぜて完成。

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このレシピの考案者

すくすくやさい畑

山形県 鶴岡市

すくすくやさい畑

山形県鶴岡市で米、だだちゃ豆（枝豆）、ねぎ、その他葉物野菜などを両親と作っています。
両親、息子、娘との5人暮らしです。

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