発酵たけのこのピリ辛醤油煮

発酵たけのこのピリ辛醤油煮 ご飯のお供のレシピ・作り方

Hinel（ヒネル）

愛媛県 西条市

Hinel（ヒネル）

シャキシャキ食感のたけのこをピリッと辛い味付けで◎

発酵食品であるメンマは醤油や味噌などの日本の発酵調味料との相性も抜群です！
おつまみやご飯のお供に是非お試しください。

材料（2人前）

  • メンマチョ　穂先タイプ
    90g
  • タカの爪
    1本
  • 砂糖
    大さじ3
  • 醤油
    大さじ2
  • 紹興酒
    大さじ1と1/2
  • 水
    大さじ2
  • 昆布茶
    ひとつまみ
  • サラダ油
    小さじ1強
  • 素揚げ用の油
    適量
clock 調理時間：15分

作り方のコツ・ポイント

砂糖を加えた後は、焦げないよう火から目を離さずゆっくり加熱してください。

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このレシピの考案者

Hinel（ヒネル）

愛媛県 西条市

Hinel（ヒネル）

2019年に愛媛県にUターン移住をし、「地域の未来につみあげる」をコンセプトに商品をつくっています。

移住してふと気づいた自分の暮らしと自然の関係。
美しい景色や心地のよい自然は勝手にそこに在るものではなく、誰かの日々の暮らしの中で手入れされ、生業として積み重ねられた蓄積の中で守られているのだとそんな当たり前のことを感じました。

暮らしと自然や都市部とそれを支える地域の関係を考えるきっかけになるような商品をつくっていきたいと思っています。

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