玉ねぎが主役？！の『ポテトサラダ』

玉ねぎが主役？！の『ポテトサラダ』 おかずのレシピ・作り方

ケンちゃんファーム

兵庫県 南あわじ市

ケンちゃんファーム

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ホクホクとしたじゃがいもに、ドレッシングの味がしっかり浸透しました。
奇を衒うことはせず、何度でもたべたい味に仕上がっています。
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材料（４人前）

  • じゃがいも
    200g
  • にんじん
    40g
  • たまねぎ
    30g
  • きゅうり
    20g
  • ドレッシング（白）
    大さじ2
  • マヨネーズ
    小さじ4
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
clock 調理時間：30分

作り方

  1. 玉ねぎを薄切りにして、水にさらす。（10分）その後、水気を切る。
  2. きゅうりを薄切りにし、塩揉みする。水分が出てきたら、固くしぼって水気を切る。
  3. じゃがいもを2cm幅の半月切りor銀杏切りにする。その後、水にさらしてアク抜きする。（10分）
  4. 人参を薄い銀杏切りにし、耐熱皿にのせる。少量の水をかけてふんわりラップをし、電子レンジで600W2分加熱する。加熱後、塩を振る。
  5. 鍋に水を入れて塩を溶かし、水を切ったじゃがいもを入れる。 中火で一度沸かし、竹串がスッと通るくらいまで茹でる。 茹でたお湯を捨てて、弱火で粉吹きにする。
  6. 火を止め、ドレッシング（白）を加えて混ぜ合わせる。 じゃがいもが冷めたら、切った野菜とマヨネーズ、塩、こしょう、を加えて全体を混ぜ合わせる。

作り方のコツ・ポイント

じゃがいもは必ず水から茹でます。男爵芋がおすすめです。
じゃがいもを茹ですぎると、ペーストのような仕上がりになるので注意。

人参は厚く切りすぎると、火の通りが悪いので注意。
ドレッシングはじゃがいもが温かいうちに加えないと、味が入りにくくなります。
冷蔵庫で30分くらい寝かせてから食べるのがおすすめです。

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淡路島にて家族で農業を営んでいます！わたしたちの玉ねぎは農薬、化学肥料を通常より50%以上抑えた、
「ひょうご安心ブランド」に認証されております。

皆様の家庭に少しでも安心、安全で美味しい野菜を届けれるよう、心を込めて作ってます！

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