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軍鶏はサッパリとしていますが、風味とコクがあるのが特徴です。鍋料理などに使用すると美味しく食べることができます。
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軍鶏のよくある質問
- 美味しい軍鶏の見分け方は？
- 濁った暗い赤色の鶏肉は避け、表面がみずみずしく透明感のあるきれいなピンク色のものを選びましょう。肉がふっくら厚く、皮の毛穴が盛り上がり全体にひだが細かく寄っているものは鮮度がよいといわれています。
- 軍鶏の保存方法は？
- 鶏肉を保存する場合は空気が入らないようラップでピッタリと包み、冷凍用の保存袋にできるだけ薄く平らになるよう入れて冷凍室で保存してください。1回分ずつ小分けにして冷凍するのが使いやすくおすすめです。下味をつけて保存すると料理の時短にもなります。
- 軍鶏の食べ方は？
- 引き締まっている肉質が特徴です。部位によって食べ方は異なりますが、鍋で食べると軍鶏の旨味がスープに溢れて野菜にも旨味が行き渡ります。また、生で食べる場合は表面を炙ったたたきもおすすめです。部位ごとに味や食感に違いがあるためさまざまな調理で楽しめるでしょう。
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