【ワイルドな美味しさ】猪 焼き肉スライス

【商品について】
焼き肉でお召し上がりやすいよう5、6mmほどの厚さに、猪肉をスライス。脂身の美味しさを楽しめる部位と、ワイルドな赤身を味わえる部位をバランス良くいれています。

解凍後、そのまま焼いてお召し上がりください。
シンプルに塩・胡椒だけでも美味しいです。またお好みでハーブやソースなどともにどうぞ・

人の集まる焼肉パーティーなどにもおすすめ。話題性のある猪肉、ぜひいかがですか?

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【狩猟から精肉、料理提供まですべて自社一貫で行うこだわりのジビエ】
わたしたち田歌舎は由良川の最上流域である京都美山を猟場として、狩猟・捕獲、保健所の許可を取得した自社の食肉処理施設にて解体・精肉、そして販売や自社レストランでの提供に至るまで、猟場での捕獲からお皿に乗せて提供するまで全てを一貫して自分たちで行っています。

捕獲後に迅速な血抜き・内臓処理・急冷を行い、体表の毛や汚れが肉につかないよう解体。冬精肉時にも更に汚れの混入がないか最新の注意を払い、真空パック。

"ジビエ"という言葉がメジャーになる20年ほど前から猟の営みをスタートし、ほとんど毎日鹿肉を調理して食べながら、そして長年培った解体・精肉技術を更に日々洗練させてきました。

自社レストラン、宿泊のお客様へのご提供のほか、フレンチやホテルなどの多数のレストランやカフェ、美山の道の駅などに出荷・販売をしています。
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