Pitchfork farms（ピッチフォークファームズ）の投稿一覧

昨晩のレシピをご紹介します。
「夏野菜の生春巻き」
茹でたもやし、春雨、細く切ったトマト、エゴマ、レタス、茹でエビを入れました。
エゴマの葉の香りがかなりインパクト大！とっても爽やかな生春巻きに。
トマトはイタリア系のサンマルツァーノという、トマトソース用の種類なのですが、果肉が肉厚で水分が少なく、酸味もあまりないことから、こういう感じで使うのにもとても適しています。
この他にもスライスしたレッドオニオンや、細切りして形が崩れないようサッと茹でたジャガイモ、茹でたスイスチャードなど、何でも巻き巻きしちゃいます。
我が家ではスイートチリソースだけだと甘すぎるので、ナンプラーで割って甘みを抑えたソースや、ごま油、醤油、レモン汁などでさっぱり食べる時も。
ジメジメしたこの時期おすすめのレシピです。
是非みなさんも作ってみてくださいね！

ブログをしばらく更新していませんでしたが、、あっという間に季節は夏が始まろうとしています。
収穫できる野菜たちも、新顔がどんどん出てきました。
今日は、キュウリとキャベツを軽く塩揉みし、ちょっとしんなりしたら刻んだシソと梅酢、白だし、ゴマで和えた浅漬け（アクセントにちょこっとだけミニトマトを入れました）と、パセリとトマトとクスクスのサラダを作りました！
みじん切りにしたたっぷりのパセリと、１cm程の賽の目にカットしたトマト、サッと茹でたクスクスを混ぜ、塩、胡椒、オリーブオイルで混ぜたものです。
お好みで刻みニンニクや、レモンなどを入れても。
このレシピは、レバノン人の知り合いが教えてくれた夏のサラダで、暑くて疲れた日にも箸がすすむ、大好きなさっぱりメニューです。トマトは完熟よりも、ちょっと硬めなのがおすすめです。
是非みなさんお試しください！

みなさんこんにちは。
梅の花の香がちらほら漂う今日この頃。今年は広島が一番早く桜の開花宣言が出たようで、公園の桜の木などが気になります。
さてさて、そんな中、我が家も可愛い花が開花しました。
この花、何だかわかりますか？
アーモンドです！ソメイヨシノのひとまわり位大きく、濃いピンク色で存在感があります。結構長い時間楽しめるのも特徴です。
実はなかなか食べれるまでに育たないことが多いのですが、このお花を見るだけでも幸せ気分になります。とても丈夫で、何もしなくてもすくすく元気に育っています。
広島では普通にホームセンターなどで苗木が売っているのですが、どこでも売っているのでしょうか。
ご興味ある方は、是非チェックしてみてください！
そして今夜のおかず。
サニーレタスがやっと収穫できるようになりました。本日発送させていただいたお客様には、この初物レタス、入っています。
とってもふわふわで、毎年大好評です。
我が家では、このレタスとスイスチャード、ラディッシュ、カマンベール、韓国海苔のサラダにしました！韓国海苔はフレーク状のがサラダやうどんに使いやすくて気に入っています。
それから、菜花と照り焼きチキンの和物。チキンが少ししかなかったので、小さく切って、茹でた菜花に和えました。結構苦めですが、春のデトックスにはピッタリ！
冬に溜まった毒素を放出するぞ！な気分でモリモリ食べました！

みなさんこんばんは。
久しぶりにレシピをご紹介します。先日、黄かぶをお買い上げくださったお客様が教えてくださったレシピ、黄かぶの納豆昆布和え。我が家でもやってみました。
生のままスライスした黄かぶを塩でサッと揉み、刻み昆布と和えて、ちょっと白だしを加えてみました。
とってもさっぱりしていて美味しかったです！
あとは、定番のケールと豚バラのガーリックオイル炒め。今日は塩と胡椒だけにしてみました。
猪を最近またいただいたので、一晩柑橘のエキスとスパイスにつけたのをグリルし、フェンネルをどっさりかけました。

そして、、先日お知らせしました羊の赤ちゃんたち、無事すくすく育ってます。
一番最初に生まれたニーニーちゃんは、もう草を食べるようになりました。
下の2頭はまだよちよち。お母さんの後を必死について回っています。
大所帯です。

みなさんこんにちは。
前回、羊のニーニーちゃんの誕生についてご報告させていただいたのに続いて、本日、また別の羊が出産しました。
初産にして、双子でびっくり。羊で双子は初めてです。
サイズはやはりちょっとニーニーちゃんより小さいですが、元気にミルクを飲んでいます。
名前は、まだ決まってません。
またご報告させていただきますね！
そして、新たに本日から、柑橘セットの販売をはじめました。
今のところ、５セット、とわずかしか出せないのですが、よろしかったらチェックしてくださいね✴︎