Pitchfork farms（ピッチフォークファームズ）の投稿一覧

暖かい日が増えてきて、菜の花がたくさん咲き始めました！
畑は甘い匂いに包まれて、ミツバチもたくさん飛んできています。風は冷たいけれど、もうすっかり春、ですね。
はっさくのご注文をたくさんいただき、ありがとうございます・
糖分が上がってくると、実がちょっとの衝撃でぽとん、と落ちてしまいます。
この落ちる直前まで木に生らしておくのがいいのです。
はっさくは、そのまま食べてもいいですし、パウンドケーキやジャムなどにしても美味しいですよね。苦味がお菓子の甘みと相まって、爽やかな風味になります！
近日中に、柑橘４種、の詰め合わせを数量限定で発売する準備をしています。
是非チェックしてくださいね✴︎

みなさんこんにちは。
寒暖の差がまだまだ激しいですが、、
畑では春野菜の種まき、育苗が順調に進んでいます。かわいい小さな苗たちが、潮風に揺られて、すくすくと育っています。
あと１か月後には、立派な野菜に変身する予定です！
みなさんからの暖かいコメントが、とっても励みになっています。引き続き、みなさんに喜んでいただけるような美味しいお野菜作り、がんばります！

みなさんこんにちは。
２月２２日に、我が家のお母さん羊が三回目の出産をし、大きめで活発な女の子が生まれました！放牧している森の木の下で出産していたらしく、近所のおじいさんに手伝ってもらいながら、自宅のすぐ前のビニールハウスに親子で移動。これから数日雨が続くので、その前の晴れた時に生まれてよかった〜と胸を撫で下ろしています。
ゾロ目の誕生日なので、ニーニーちゃん、という名前にしました。
今日でまだ生後４日なのに、お母さんが食べている草に興味津々。ちょっとかじってみたり、とちょっと早熟？なニーニーちゃん。すくすく大きくなあれ！

みなさんこんにちは。
ここのところ暖かい陽気が続き、すっかり春、、の気分でしたが、明日からまた寒の戻りがあるそうで、ちょっと今からビクビクしてます。
苗も植えたばかりなので、あんまり気温が落ちないで欲しい、、、。

そんな中、今日はまだ暖かかったので、昼も夜もサラダでした。
昼は、ルッコラと柑橘のサラダ。今日の柑橘は安政柑（あんせいかん）。大きめのグレープフルーツのような見た目で、中身はとっても甘くて爽やか。
お部屋に置いておくと、その爽やかな香りに包まれます。
ドレッシングは、手作りマヨネーズと塩胡椒。それだけです！
夜は、同じくルッコラに紫からし菜を足したグリーンのベースに、ピーラーでスライスした人参、茹でて醤油につけた大豆、酢漬けにしておいたビーツをトッピング。
ビーツのお酢がメインでオリーブオイル、塩、胡椒のさっぱりドレッシングをかけました。
メインはケールや人参を微塵切りにして炒めたものと、チーズを詰めて揚げたカルツォーネ。これ、とても凝って見えますが、とっても簡単。小麦粉、ベーキングパウダー、塩、オリーブオイルを混ぜた生地に具材を包んで揚げるだけ。
中身は調理済みのものなので、表面のパン生地に色がつけば、完成です。
中身はその時余ったお野菜を何でも使えます。ジャガイモ、キャベツ、玉ねぎ、などなど。ひき肉やスクランブルエッグを入れても美味しいです！
是非作ってみてくださいね✴︎

久しぶりにレシピをアップします！
今日はゆっくりしたくて、とっても手抜きメニュー。まずは菊芋のきんぴら。
菊芋を適当な大きさにカットして素揚げし、塩、胡椒、お醤油ちょっと絡めただけ。
もう一品はパクチーのサラダです。生のままカットし、ごま油と味付けのりをほそく切り、塩と一緒に和えただけ。。どちらもゴマ少々振りました。
素揚げはフライパンにちょっと多めに油を敷いて半分炒める感じでもOKです！
最近お肉が多かったので、今晩はこれとトマトパスタだけ。お腹がスッキリしました！