Pitchfork farms（ピッチフォークファームズ）の投稿一覧

皆さんこんばんは。
今日は、我が家で時短メニューとして重宝しているレシピをご紹介します。
今回のは菊芋とジャガイモ、豚肉を使ったグリーンカレーです。
少なめのお湯で野菜に火が通るまで強火で煮ます。豚の代わりに鳥肉やエビなどを使っても美味しいです。全体に火が通ったら、ココナツミルクとグリーンカレーペースト、砂糖、ナンプラーを少々入れます。コレだけです！辛すぎるのが苦手な方は牛乳を足したり、砂糖を少し多めに入れると食べやすくなります。
大体の量ですが、
根菜類２００g、お肉１５０g、生姜スライス２、３枚、ココナツミルク１缶、カレーペースト大さじ１、５〜２、ナンプラー大さじ１、砂糖大さじ１　　位です。サラッとしたのがお好みの方は、ここに牛乳またはお湯をカップ３分の１ほど足します。
あとは味を見ながら微調整してみてください！
春になるとレモングラスやこぶみかんの葉も取れ始めるので、それをたすとさらに爽やかで本格的な味に。
春が来るのが楽しみです！

こんにちは。
昨夜の雨で農園は清々しい空気に包まれ、野菜はシャッキリ、桃の花の蕾もだんだんぷっくりしてきました。気温はまだまだ低い日もありますが、着実に春が訪れている気配を感じます。
さて、今朝はちょっと時間があったので、カラフルなパンケーキを作ってみました！
ビーツをちょっとだけすりおろしたピンクと、まっちゃ、ココア、プレーンの四色です。グリーン系は、小松菜などでもやってみたら面白いかな、と思います。
次回はケールで紫色や、ウコンで黄色とかもチャレンジしてみようと思います。
カラフルだととってもワクワクして、楽しいですよね。
日曜日に、お子様とゆっくり一緒に作ってみるのもいかがでしょうか✴︎

ピッチフォークファームズでは、かぶや大根、人参の葉っぱはできるだけ付けたままでお客様にお送りしています。葉っぱも栄養満点なので、落としてしまうのはもったいないし、お客様にはお金を出して買っていただいてるので、全部お渡しするのが筋だと考えているからです。
ではなぜ、一般的には葉っぱが落として売られているのかというと、、根菜系の葉っぱは劣化が早く、採って数日で黄色くなったり、シワシワになってしまうのと、スーパーなどに大量に出荷する場合、流通の際に葉っぱがかさばって、運搬コストがかかる、また、どうやって食べたら良いかわからないので、結局お料理には使わない、など色々な理由があると思います。
でも、考え方によっては、根っこも葉っぱもどちらも食べれるとしたら、すごくお得だと思いませんか？
さてさて、そんな葉っぱの美味しい食べ方を、今日はご紹介します！
今日ご紹介するのは、かぶの葉のサブジ。
ざく切りにして洗ったかぶの葉を油炒めし、生姜やニンニク、塩胡椒、お好みでチリペッパーやクミンなどのスパイスを足して、しっとりするまで炒めるだけ。
お肉料理の付け合わせや、カレーに添えたりする、インドでは欠かせない一品です。
今夜は向島で取れた猪の炭火焼きに添えてみました！
副菜は、黄かぶにオリーブオイル、塩、胡椒をかけただけのサラダと、人参、菊芋、パクチョイとスイスチャードの茎の部分を炒めて三杯酢で和えた、中華風甘辛メニュー。鶏肉を入れても美味しそうです。（酢豚みたいな味です）
是非、お試しください。

みなさんこんにちは！
最近暖かい日が続いています。先日までは霜が降りている朝もありましたがここのところは朝の収穫もとってもスムーズ。今日は半袖での作業でした！
収穫したての人参は、茎がぴーん！と伸びています。本当はこの状態で皆様にお届けしたい、、、でも！ここまでではなくとも、せめてシャキッとした状態ではお届けしたいので、収穫は発送の直前ギリギリ、一種類づつ新聞紙で強めに包んで水分の蒸発を抑え、お送りしています。
そしてこの画像の何やら怪しい液体の正体は、、、スムージーです！
いちばん下のワインレッドがビーツ、紫がケール、緑が小松菜、オレンジが人参です！大きめのビンにぎゅーっと絞って、ごくごく飲みました！
生野菜から絞るスムージーは酵素がいっぱい。暖かいところに置いておくと、ぶくぶくし出します。
栄養たっぷりのスムージーでビタミンをたくさんとって、免疫力をつけましょう！

みなさんこんにちは。
今日は、ピッチフォークファームズの畑や、近隣の風景をご覧いただきたく思います。
私たちは生まれも育ちもこの地ではなく、アメリカと埼玉県から移住してきました。初めてこの尾道に来た時、この瀬戸内の風景と、心地よく流れる海風に一瞬で心奪われました。
瀬戸内海は小さな島が点在しているので波が少なく、遠くから見ると、鏡のような表情なのが特徴です。朝日や夕日が海面に線となって反射し、うんと明るく見えます。また、そこかしこに様々な種類の柑橘の木が植えられていて、街路樹まで柑橘です。みかんの花が咲く時期は、島中が甘く爽やかな香りに包まれます。
北前船の寄港地が近かった土地柄のせいか、人々は他所から来る人に興味津々、とても気さくに話しかけてきます。

食べ物は最高に美味しいです。尾道はラーメンとお好み焼きが有名ですが、実はどちらもお店によって味が結構違います。地元の人は、みなさんそれぞれお気に入りのお店があります。
それ以外にも地魚を使った定食屋さんや本格的なフレンチのお店、漁師町でもあり商いをしている人が多いので早くからモーニングをやっている喫茶店もたくさんあります。一泊では食べたいものが全然食べきれない！と言うのが観光で来られた方の悩みだそうです。

今はコロナで好きな場所に行き来が簡単にできなくなってしまいましたが、その分、この景色の中で元気に育った恵みを皆様にお届けしたいと思います。
またちょっとずつ、色々アップしていきますので、どうぞお楽しみに！