昨晩のレシピをご紹介します。
「夏野菜の生春巻き」
茹でたもやし、春雨、細く切ったトマト、エゴマ、レタス、茹でエビを入れました。
エゴマの葉の香りがかなりインパクト大！とっても爽やかな生春巻きに。
トマトはイタリア系のサンマルツァーノという、トマトソース用の種類なのですが、果肉が肉厚で水分が少なく、酸味もあまりないことから、こういう感じで使うのにもとても適しています。
この他にもスライスしたレッドオニオンや、細切りして形が崩れないようサッと茹でたジャガイモ、茹でたスイスチャードなど、何でも巻き巻きしちゃいます。
我が家ではスイートチリソースだけだと甘すぎるので、ナンプラーで割って甘みを抑えたソースや、ごま油、醤油、レモン汁などでさっぱり食べる時も。
ジメジメしたこの時期おすすめのレシピです。
是非みなさんも作ってみてくださいね！