西川農藝の投稿一覧

自分達が食して美味しいと感じる各ジャンルのトップ3のみを扱うという厳しい基準をあえて設定する食のセレクトショップさんが近々開業を予定されています。

西川農藝の菜種油は全国から取り寄せた菜種油のなかでトップ3に入る逸品であり後世に残すべき菜種油であるとのお言葉をいただきご縁を得ました。

昨年秋にお声がけいただきましたが、なかなか双方時間を確保できませんでしたがようやく当地までお越しいただきFace to Faceで多岐に渡るお話しさせていただくことが出来ました。

西川農藝の歴史や思いや考え方など問われて改めて自分自身の立ち位置を見直す良い機会にもなりました。やはり原点は大切したいですね！


この時期なので菜種の菜の花畑も見学していただきました。
花は盛りは過ぎたもののまだまだ黄色い菜の花は広がっているのですが、
遠くの大山が霞んでいたのは残念。
大山を借景とする春満開の菜の花畑を是非とも楽しんでいただきたかった。。。

【母の日】の贈り物はお決まりですか？

西川農藝不動の1番人気と2番人気の金ごま油とえごま油を【母の日】に合わせて期間限定の特別価格で提供することとしました。

良質な油は美容と健康に強い味方であることは最近良く知られるようになってきました。

良質なオメガ3とオメガ6の必須脂肪酸に加えてセサミンやロズマリン酸などの抗酸化（抗老化）物質を多く含むごま油やえごま油はまさに美容と健康の強い味方と言えます。

お母さんに感謝の気持ちとともにいつまでも若々しく元気でいてね、の気持ちが伝わる西川農藝の金ごま油とえごま油のセットはいかがでしょう。

今年は普通の白いお餅より美味しいし彩りも良いし栄養もたっぷりだし消化も良いしという理由で家族の強い要望があり、赤米の餅米の栽培に挑戦する予定でした。

さらに、ご近所さんから黒米と黒米に種籾を分けていただいたので赤米に加えて黒米も栽培してみようと思います。

あえて申し上げる必要もないかもしれませんが、栽培法はもちろん無農薬無肥料無動物性堆肥の自然栽培です。

新しいことを始めるのってやっぱりワクワクします⤴️⤴️

満開、一歩手前くらいかな

残雪いただく大山(だいせん)、菜の花、そして桜も

今日はたくさんの人が撮影に来られるでしょう

自然栽培のごまは美味しくて栄養もタップリ！！

3週間ほど前、農表試験場のえごまに関する試験結果でえごまに含まれる油の量が一般より多くその理由について仮説を構築してみました。

その際、ごまも無肥料栽培だと油が多くなることに触れましたが、データが見つかったので表にしてみました。

前回、発芽時のエネルギーである油が少ないと発芽途中に行き倒れになってしまうからごまは油を多く蓄えるように進化したと仮説を立てました。

しかし、もう一つ仮説が立てることが出来るように思います。自然栽培のお米が美味しくなるのと同じ理由です。そして、理由は若干異なりますが、自然栽培のごまが美味しい理由も説明できるのではないかと思われます。

お米はタンパクを多く含むと食味が低下します。土壌中に窒素が少ない自然栽培（無肥料栽培）はタンパクが少なくなるのでお米が美味しくなります。自然栽培ごまにおいても窒素が少ないためタンパクが相対的に少なくなり、その結果相対的に油が多くなるのではないかという仮説が立てられます。

油が多いということはコクが増すので人間の舌は美味しく感じることが出来ると考えられるので自然栽培のごまは美味しいと感じる人が多いでしょう！

ついでなので肥料投与量とセサミンの含有量も表にしてみました。自然栽培（無肥料栽培）だとセサミンが多いことが確認できます。

つまり、自然栽培のごまはコクがあって美味しいうえにごまの希少成分セサミンまでたっぷりと含んだある意味贅沢なごまと言えるでしょう❣

そんな贅沢な自然栽培ごまを伝統の玉締め原理の直圧式搾油機で搾ったごま油はある意味贅沢の2乗のごま油と言えるでしょう❣❣