2022/04/02
今朝は今季初の活魚出荷。
河川放流用の稚鮎を選別して出荷しました。
長野県上田市の今朝は‐2℃。
使用している水は14℃の地下水なのでそれほど冷たくはないのですが、
濡れた手が氷点下の冷たい空気に触れると…
鮎にとっても冷たすぎる環境は良くないので、
出荷作業には気を遣います。
写真の稚鮎は10cm弱。
当社の池の中でも一番小さい魚がいる池の鮎です。
天ぷらにするには少し小さすぎるサイズです。
かき揚げや佃煮にしてみたらどうかな？と思い、
50匹ほど自分の研究用に確保しておきました。
5月に若鮎として出荷する一番大きい魚のいる池は
15cmくらいに成長しています。
事前予約限定の割引価格で販売開始していますので、
ぜひのぞいてみてください☺
生鮮
https://www.tabechoku.com/products/91812
冷凍
https://www.tabechoku.com/products/81376
河川放流用の稚鮎を選別して出荷しました。
長野県上田市の今朝は‐2℃。
使用している水は14℃の地下水なのでそれほど冷たくはないのですが、
濡れた手が氷点下の冷たい空気に触れると…
鮎にとっても冷たすぎる環境は良くないので、
出荷作業には気を遣います。
写真の稚鮎は10cm弱。
当社の池の中でも一番小さい魚がいる池の鮎です。
天ぷらにするには少し小さすぎるサイズです。
かき揚げや佃煮にしてみたらどうかな？と思い、
50匹ほど自分の研究用に確保しておきました。
5月に若鮎として出荷する一番大きい魚のいる池は
15cmくらいに成長しています。
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生鮮
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冷凍
https://www.tabechoku.com/products/81376
この投稿をした生産者
長野県 上田市
