オシャレな夕食！鮎のコンフィ
2022/03/02
コンフィは、フレンチで鮎を使うときの定番料理です。
鮎と香草、調味料を油でひたひたにしたらオーブンにかけて数時間待つだけ。
包丁も使わないしすごく簡単。
骨までほろほろに柔らかくなって、頭からしっぽまで全て食べられます。
気になるのは大量のオリーブオイルと、長時間オーブンを使う罪悪感。
買ったばかりのオリーブオイルがこんなに減ってしまうとは…
4時間もオーブンにかけて電気代はどうなるのか…
仕上げにフライパンで表面をカリッと焼いたらきゅうりのソースを添えて。
プロが作ったものを食べたことないので正解がわかりませんが、かつてないほどお洒落な味でした。
塩焼きに飽きたらこういうのもいいですよ。
鮎と香草、調味料を油でひたひたにしたらオーブンにかけて数時間待つだけ。
包丁も使わないしすごく簡単。
骨までほろほろに柔らかくなって、頭からしっぽまで全て食べられます。
気になるのは大量のオリーブオイルと、長時間オーブンを使う罪悪感。
買ったばかりのオリーブオイルがこんなに減ってしまうとは…
4時間もオーブンにかけて電気代はどうなるのか…
仕上げにフライパンで表面をカリッと焼いたらきゅうりのソースを添えて。
プロが作ったものを食べたことないので正解がわかりませんが、かつてないほどお洒落な味でした。
塩焼きに飽きたらこういうのもいいですよ。
この投稿をした生産者
長野県 上田市
