田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)の投稿一覧

実は、天ぷらは苦手。
サクサクにするの難しい。

私には市販の天ぷら粉が1番あってるみたい。

それにアオサをパラパラ入れただけ〜
香って凄く美味しい。
イカ天おいしーー

いきなり初夏⛱暑すぎ湿度高すぎ。
よけいに疲れますよね。

そんな時は、
キンキンに冷やした茶碗蒸しでサッパリしましよぅ！

蒸す前に乾燥あおさ（戻してもいい）をパラパラ（または混ぜ混ぜ）します。

冷えたお稲荷さんもいいですよ〜

２月に真夏日のような湿気ムンムンの日が続き、３月には２月のような冷たい雨がありましたね。
このまま変な天候が続くのかと思ったら、

月末になり、やっと３月らしい気温も少々高めな雨模様になりました。

毎年ですが、この時期は忙しいので花見なんてもう何年もできてません。満開の桜の下で食べたかった「あおさ鮭にぎり🍙焼鮭皮つき」

今日は、あおさの入札市でした、大きな値崩れもなく良い単価で安心しました、なんとか今年も食べて行けそうです。

あと少しラストスパート収穫して、それが終わったら皆様にお届けするアオサを一つづつ目視選別•梱包していきたいと思います。

もう少し（まだまだだけど🙇🏻‍♀️）楽しみに待っててくださいね。

久しぶりの鶏そぼろ♪
あおさと和えただけ〜。

義理母さんがくれた、スガキヤ袋麺。
あおさだけスガキヤ🍜

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🌟あおさ日記 3/23

アオサの市出荷の入札は４月末まであるんですが、通常は最後に近づくと単価が下がって来るので、なんとか早めに出荷しようともがいています。

疲れが溜まってくると、なんでもない作業でも辛くなってきますよね。

今日は午後３時ごろ仕事が終わったので「わーい早く終わった」と喜んでいたのですが、よくよく考えたら今日は６時から仕事してるので、じゅうぶん働いた！と、、。

我ながら、この感覚をなおさないと、いつまで経っても第一次産業の改善されないなぁーと思った次第です。

炊き込みご飯の時は、三通りの使い方があります。

①出来上がった鯛飯に、レンチンあおさを細かく砕き混ぜる（または振る）。香りで食べたい時。

②出来上がりに細かくしてから戻したアオサを混ぜ込む。香りはほどほどでも食感がすごく良くてクセになります、

③戻し＆レンチンの両使い。言うまでもなく美味しいです。

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今回の鯛飯には、鯛あら1匹分を使いました。
我が家の場合は、ウロコや血合を綺麗にしてから塩水で洗い水気を拭き取り。

塩焼きと同じように薄く塩をして15分程度置いてから（浮いた水分を拭き取り）焼きます。

お米と一緒に炊くのは、脂ののった腹骨や出汁用に中骨だ入れて炊飯します。

ご飯が炊けたら、他の部位（焼いて身だけにしておく）を混ぜ込みます。

食べる分にだけアオサを入れます。

鯛あらをぜーんぶ一緒に炊き込んじゃうと、身がスッカスカになるので、一緒に炊き込むの鯛は最小限にして、カマや頭の大きい身は後混ぜにしています。

スーパーで鯛あらをみつけたら、ぜひ〜