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田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)
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田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)の投稿一覧
🌟あおさ日記 2/26
2024/02/26
24/2/26
忘れられない日になりました。
私の漁場は外海に近いし北向きだから、海水ご澱んでなくて潮が早く入れ替わりが良く綺麗なツルンとしたアオサが獲れるのが、私は凄く誇らしいんですが…
逆に冬〜春の爆弾低気圧の、ウネリ&吹き返しの北風の被害を凄く受けます。
何年かに一度は、猛烈なウネリや吹き返しで損害があるのですが、今年はソレに当たってしまいました。
ウネリはさほどでも無かったのですが、吹き返しにやられました。
船は暴風で出航できないので、陸から偵察しましたが、1番静かな漁場でも杭が何本も折れてました。この区画は今年は絶望できかな?
8月から準備してきたのが、たった1日でパーになるぅ。
心も折れそう。
アオサを始めて何回かこういう事はありましたが、慣れませんね。
被害状況は、海が凪ぐまでわかりませんが、被害があるのは確実で、修復に時間かかるし、今から修復できない箇所もあるだろうし、、
今年は調子良くて、目処がたったと喜んでたんですが、一日でリセットとなってしまいました。
なので、今日で今年の予約受付は完全終了としようと思います。
今までの予約分の殆どは、ちゃんと確保してますし、あと少し足らないくらいなので、それは意地でも収穫します!
まだまだ発送は先ですが、
楽しみにしててくれると嬉しいです。
今日は、ちょとショックすぎて元気ないですが、腐らないように頑張ります
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🌟あおさレシピ
2024/02/25
寒い日が戻ってきたので、
あったかいかき揚げ蕎麦を。
野菜や海鮮をバッター液で混ぜたら、乾燥アオサを加えて、また混ぜて…
揚げるのですが、天ぷらにアオサは凄く美味しいけど、ちょっと難易度高い。
あおさ単体の天ぷらも最高なんですが、また使い方が違ったり混ぜる時の重要ポイントがあるし…
あおさ天は奥が深いので、また時間のある時に、ゆっくり解説できればと思います。
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🌟あおさレシピ
2024/02/24
残るくらい唐揚げをして、
次の日は「唐揚げ丼」が定番。
お汁でグツグツ煮て衣がフヤフヤにするのが好き。
玉子はあんまり混ぜないで黄みと白身の味わいの違いを楽しむのは、お客さんに教えてもろた。
アオサは玉子と一緒のタイミングで入れて、蓋して蒸気で戻す感じでしてみました。
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🌟あおさ日記 2/23
2024/02/23
梅雨のような暖かい湿気のある日が終わり、また冬がきました。海水温が17度から14度に下がり少し安心。
あおさの収穫祭は4月まであるんですが、海水温が高くなってくると、あおさ葉に他の海藻が生えたり小さい貝類が付着してくるんです。
そうなると使い物になら無くなります。
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2月は建国記念日もあり、本日は陛下の誕生の日だという事で、少しでもおめでたいお料理をと思い、お味噌汁に紅白の蒲鉾を入れたんですが、とても美味しかったです。
すめらぎいやさか〜🙌
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🌟あおさ日記とレシピ
2024/02/20
『あおさ日記 2/20』
今年の冬は寒くて凍れる日が少なかった。
今日も3月後半のようなマゼ(南風)が吹いて、気温も高い。
私達の漁場は外海に近いので、マゼが吹きウネリが入ると海水温や塩分濃度が変わり、アオサの生育に影響がある。
22日頃からまた北風に変わってきそうだから、どうなる事やら。
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『あおさレシピ』
あおさをつかった料理をすると、投稿用に写真をストックするんですが、美味しくても写真が映えないとボツになります。
今日はボツ集。
イカ天に、天つゆ戻しあおさ。
鰯天に、レンチンあおさと梅肉。
鰤塩焼きに、おろしあおさ〜。
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三重県 志摩市
田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)
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