田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)の投稿一覧

『ひじき金平　ライスば～が～』

モスバーガーの新しいロースかつバーガーのCMを見て、食べたくなりました😃
ごま油でライスを焼いて、胡麻をふりかけ・・・
金平とご飯最高にありますよね。

お弁当に、ヒジキ金平♡おススメですよ

私のヒジキ✨アレコレ？？？？？
ヒジキは原藻と加工がとっても大事です！
この世に一つとして同じヒジキはありません。

とれる年によって原藻も微妙に違いますし、収穫できた原藻に合った加工をしないと食感・風味にバラツキが出ます。

日本各地に美味しいヒジキを作っている方は沢山います。各生産者が自分が一番美味しいと思うヒジキを追求していると思います。

私も自分が一番好きな♡食感・風味を追求しています。
私は磯の香りが強すぎるヒジキが苦手なのでマイルド風味🙆‍♀️でありながら、シッカリと食感（モチ・ホク・シャキ）が感じれる太くて食べ応えのあるヒジキが大好きです。

そんな伊勢志摩のヒジキを食べて育ちました。育った味・思い出の味が私にとって一番です。

そのヒジキを提供できるまでに長年かかりました。
やっと出来上がった時・・・手に取ったヒジキは
「宝石」のように私には見えました。
だから「宝石ひじき」と言っています。

私達は普通に乾燥ヒジキを使っていますが
「ふッ」思いました。
あんまり、使ったことのない方も居るのかな～？

大丈夫です！！
ちゃんと使い方の説明書と簡単なアレンジレシピを書いて入れてますッ😃
なにより、分からない時はいつでもメッセージをください。

初ひじきチャレンジしてみませんか🤗
――――――――

『ひじき　炊込ご飯』

長ヒジキで作りました。
細いお芋さんを食べてるようなホクホクです♪
好きな材料と一緒に戻したヒジキを入れて炊飯するだけです。

最近、色んなヒジキ料理を楽しんでい頂こうとお料理をアップしてますが、
原点回帰、ヒジキご飯と煮物に戻りますね～😃

まっ煮物は最強ですね😃

おっと！そう言えば「長ヒジキのお味噌汁」もとっても良いですよ。
沈んじゃうので写真をとっても見えないのでアップしてませんが、結構おススメです。
水戻しヒジキをお椀に入れて熱々のお味噌汁を注ぐだけでも良いし、少し熱を入れても良いし・・・作り方で風味も違ってくるので、一度試していただけると嬉しいです。

ヒジキのお味噌汁✨ヒジキが見える映えるお写真募集中(笑)

今期の『青さ海苔』の種（胞子）を網に付ける作業が、もう始まっています😃正確には、もうそろそろ終わりです。

100％天然胞子です✨
胞子は目で見えないので海水温や潮周り・天気などをみて経験で、胞子が出ていそうな日に網を張りこみます。ギャンブルですね(笑)

年によって差があるのですが、だいたい14～30日で目で見れるくらいに育ちます🌱海の畑みたいですよね

種🤔ついてるかな～
楽しみ♪楽しみ

『ぱらぱらヒジキふりかけ」

材料…ヒジキ・ちりめん・鰹節・炒りごま・ゴマ油・醤油・味醂・砂糖
①水戻し（60分）ヒジキをフライパンで乾煎りして水分を飛ばす（チリメンも上乾では無いのなら、一緒に乾煎りする）
②ごま油・醤油・味醂・砂糖を加えて焦がさないように水分を飛ばしてパラパラになるまで炒る（調味料が多いとベチャ付いたり辛くなるので少量で）
③冷ましたら鰹節と炒りごまを混ぜて完成！

最高に美味しかったです🙆‍♀️梅ヒジキが定番ですが、子供向けに作ってみました。炒り卵と一緒にオニギリにしてもイイと思います。
色々な材料で応用も出来ると思います。パラパラ感が最高💕
―――――――
「味付けヒジキの玉子焼き」

戻したヒジキを軽く味付けし（ゴマ油・醤油・砂糖）、卵に鬼投入しました。
ヒジキ入り玉子焼きか？卵入りヒジキか？わからないくらい入れましたが、とっても美味しかったです。
こちらも甘めの味付けで子供向けにしました🙆‍♀️