aya様
いつも到着のご連絡ありがとうございます。
冷蔵庫内でも緩やかに登熟していきますが、気になる様でしたらヘタを取って保存されていると思いますので、常温で赤くしてお召し上がりください。
ヘタが結露で濡れると常温でカビが発生しますが、土着菌ですので食中毒の心配は無いようです。
現在、高温の為ヘタ周辺が青みがかった状態で収穫しています
樹上完熟させて収穫すると(収穫→選別→選果→発送)までの間に登熟し
店頭や発送先で自然に裂果したり傷んでしまいます。
どうしてもヘタ周辺が他の場所に比べて赤くなり辛いので黄色くなってしまいます。
お送りしたトマトは8/5〜8/8に収穫したものを9日に発送しています。
よろしくお願い致します。