【料理にあわせて選ぼう！】じゃがいもの選び方を徹底解説

代表品種はこちら

キタムラサキ

名前の通り皮と果肉が紫色のじゃがいもです。芽は浅く、つるんとした表面が特徴的。

グラウンドペチカ

まだら模様の皮が特徴的で、栗やサツマイモの様な強い甘みが感じられる品種です。

ぴったりの料理

コロッケ

カリっとした衣とホクホクなじゃがいもの相性が抜群の料理です。成形をしてから高温で揚げるため、煮崩れしにくいじゃがいもを選ぶことがおすすめです。

フライドポテト

細長くスライスすることに加え、一本一本を高温で揚げるので、食感と形がしっかり残るように煮崩れしにくいじゃがいもを選びましょう。

商品はこちら

代表品種はこちら

アンデスレッド

皮はさつまいものように赤く、加熱するとホクホクする食感や強い甘みと滑らかな舌触りが特徴的な品種です。

キタアカリ

水分が多く、甘みと旨味が強いことから、蒸す・煮るなどの料理に最適な品種です。

ぴったりの料理

こふきいも

ほくっと柔らかい食感が楽しみやすいこふきいも。荷崩れしやすい品種の方が、全体的にまんべんなく味付けできます。

じゃがバター

濃厚なバターとじゃがいもそのものの味わいが楽しめる料理です。潰しやすい品種を選ぶことで、熱で溶けたバターがより染み渡りやすくなります。

商品はこちら

代表品種はこちら

インカのめざめ

「幻のじゃがいも」として知られています。バターのようなねっとりした濃厚な口当たりが特徴的です。

メークイン

楕円形で表面がつるつるとしています。生産量が多くメジャーな品種の一つです。

ぴったりの料理

肉じゃが

しっとりした舌触りのじゃがいもに味が染みこむことで、他の食材や汁と調和したやさしい味が楽しめます。

カレー、シチュー

長時間煮込むことで、まろやかでしっとりした食感に。煮崩れしにくいので存在感を主張しつつ、カレーやシチューになじんでくれます。

商品はこちら

代表品種はこちら

ニシユタカ

しっとりとした口当たりに加えて、ねっとりとした粘り気のある食感が特徴的な品種です。

ぴったりの料理

ポテトサラダ

老若男女問わず人気のメニュー。口当たりが滑らかで、他の具材になじみやすいしっとり食感のじゃがいもがおすすめです。

ポタージュ

寒い冬にあたたまるポタージュ。じゃがいもをマッシュした際、サラッとした舌触りに仕上がる品種を選びましょう。

商品はこちら

オールマイティなじゃがいもは、じゃがいもマップのちょうど真ん中の品種たち。煮崩れしやすい・しにくいなどの特徴がないため、どんな料理でも使えますよ。

代表品種はこちら

男爵

見た目がゴツゴツとしている男爵いも。甘みがしっかり感じられます。

シャドークイーン

加熱しても残る綺麗な紫色が特徴的なじゃがいもです。料理に色を添えたいときにピッタリな品種。

レッドムーン

ほんのりとした甘みと芋らしい香りが特徴で、さつまいもに近いような味わいが楽しめます。

商品はこちら