栽培・生産のこだわり
・栽培期間中の農薬・化学肥料不使用・栽培前の土壌分析を畑毎に実施
・土づくりからこだわった、渾身のさつまいも
産地の特徴
鹿児島のシラス台地で育ち、自然の大地の力強さを感じさせる、深みのある味に仕上がりました。品種の特徴
ニシユタカ‥春と秋に新じゃがとして出回ることが多く、いもの成長が早くて収穫量も多いのが特徴です。皮の色は淡い黄色で、果肉も淡い黄色。肉質は粘質気味で、煮くずれしにくく、肉じゃがやカレーなど煮物に適しています。ただ、火の通りが遅いため、調理に少し時間がかかる場合があります。
花の色は白色で、いもの形は球形からやや平べったい扁球形。粒ぞろいがよく、表面がなめらかで、目が浅くて皮がむきやすい品種です。そもそも新じゃがとして出回っているものは皮がとても薄いので、むかずにそのまま食べられます。（引用:野菜ナビ）
https://www.yasainavi.com/zukan/potato/nishiyutaka
保存方法
じゃがいもは乾燥と高温、光を嫌います。紙袋や新聞紙などで包んで、風通しのよい冷暗所に置いておきましょう。長時間光に当たると有毒物質のソラニンが生じて、表面が緑色になるので気をつけてください。高温多湿の時期は、さらにポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するとよいでしょう。
（引用:野菜ナビ）
https://www.yasainavi.com/zukan/potato/nishiyutaka
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