身がふわふわ！病みつき鯛めし

身がふわふわ！病みつき鯛めし ご飯もののレシピ・作り方

あなたに逢い鯛。

三重県 度会郡

あなたに逢い鯛。

米は洗ってザルにあげ、30分置いておく。
①お頭・アラに塩を振り、10分ほど置いて拭き取る。（臭み取りの為）
②もう一度.お頭・アラにしっかりと塩を振り、皮目が焼けるようにして焼く。
　焼きすぎると身が固くなるので注意する。
③炊飯器に米、★をすべて入れ、２合分になるように出汁を入れる。
④１の鯛を入れ、炊飯する。
⑤炊き上がれば鯛を取り出し、身をほぐしたら炊飯釜に戻して混ぜ合わせて完成！

材料（３人前）

  • あなたに逢い鯛。のお頭・アラ
    １尾分
  • 皮あり
    1/4尾分
  • 米
    ２号
  • 出汁（顆粒だしを水で溶いたものでも可）
    適量
  • 塩
    少々
  • ★濃口醤油
    大１
  • ★薄口醤油
    大2/3
  • ★みりん
    大１・1/3
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

皮ありの身がなくても、お頭・アラだけでも十分美味しい鯛めしができます。
皮ありの身を入れると、身の脂がとろりと溶け出し、２ランクほどアップした美味しさです。

お頭・アラをほぐす際には、小骨が残らないよう気をつけてください。

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このレシピの考案者

あなたに逢い鯛。

三重県 度会郡

あなたに逢い鯛。

三重県南伊勢町のブランド真鯛『あなたに逢い鯛。』
三重県迫間浦「タイの里」で真鯛の養殖をしています。
入り江の奥深くにあり、一年中穏やかな気候と安定した水質がつづくため、真鯛たちがのびのび健やかに育つのに適した環境がととのっており、肉厚で甘みのある真鯛を育てています！

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