ピンクルバーブのクリームシチューご飯もののレシピ・作り方

長野県諏訪郡富士見町境

八ヶ岳ルバーブハウス/㈱トマシス

生ルバーブ（冷凍可）を使用したメイン料理です。
パステルピンクの映える、ピンクのクリームシチューです。ホワイトソースは缶詰を使用するので、料理経験の浅い方でも安定した味に仕上がります。またルバーブペーストは仕込みをしておくことで、時短提供が可能です。

材料（4）

ルバーブ

50g

サラダ油

12g

塩

赤ワイン

50g

玉ねぎ

100g

クリームチーズ

32g

水

200㏄

ホワイトソース

290g

牛乳

400g

塩

上白糖

冷凍えび（または冷凍シーフードミックス）

230g

赤ワイン

15g

バター（有塩）

10g

温野菜（お好み品）

適宜

作り方

① 鍋にサラダ油をしき、ルバーブ、塩を入れ炒め、煮崩れたら赤ワインを加え、ペースト状に煮詰める。 ② 別の鍋に水200cc、玉ねぎ、クリームチーズを入れ、蓋をして弱中火で煮る。 ③ 玉ねぎに火が通ったらホワイトソースを加えて煮溶かす。牛乳、塩、上白糖を加え温める。冷凍シーフードを加えて煮る。 ④ 「③」に「①」と、風味付けのための赤ワイン、バターを混ぜる。 ⑤ 皿に「④」を盛り、温野菜を彩りよくトッピングして完成。 ※ 完成写真では温野菜（人参、ブロッコリー、かぶ、マッシュルーム）を使用しています。温野菜は、常備野菜でアレンジいただいて問題ございません。 ※ 完成写真では冷凍エビのみ使用していますが、冷凍シーフードミックスをご利用頂いて問題ございません。

作り方のコツ・ポイント

・事前に①の「ルバーブペースト＝ピンクの素」を作り置きしておくと時短調理ができます。小分けして冷凍保存が可能です。作り置きを使用・市販の冷凍温野菜を活用すれば、全体の調理時間は20分ぐらいまで短縮できます。
・赤ワインは、メルローなどの色が濃く渋味酸味が少ないものがおすすめです。

・クリームチーズはKIRIのポーションタイプを使用しています。（2個分）
・ホワイトソース（ハインツ1缶）を使い切りレシピです。

このレシピの考案者

長野県諏訪郡富士見町境

八ヶ岳ルバーブハウス/㈱トマシス

Name: ピンクルバーブのクリームシチュー
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: 諏訪郡富士見町境
Ingredients: ルバーブ 50g; サラダ油 12g; 塩 3g; 赤ワイン 50g; 玉ねぎ 100g; クリームチーズ 32g; 水 200㏄; ホワイトソース 290g; 牛乳 400g; 塩 6g; 上白糖 6g; 冷凍えび（または冷凍シーフードミックス） 230g; 赤ワイン 15g; バター（有塩） 10g; 温野菜（お好み品） 適宜