作り方

1. ボウルに米を入れ、水を注ぎます。

   
2. 米に水がひたひた程度ですぐ注水を止め、ボウルの水を捨て、新しい水を注ぎます。 　米表面の糠層の削りカスを落とし、糠臭がごはんに移るのを防ぐ目的です。

   
3. 10-20回程度やさしくこすり洗いをし、注水し濁った水を捨てます。

   
4. ③の皇帝を2-3度繰り返し行ってください。

   
5. ボウルから炊飯器の内釜に移します。

   
6. 内釜の目盛り通りの水（今回は3合目盛り）を注ぎます。 　目安量600cc（やわらかめ）〜650cc（硬め）を目安にお好みの硬さに調整ください。

   
7. 炊飯器にセットし、30分程度吸水させます。 　新米はやらなくても美味しく炊き上がります。

   
8. 吸水後、お好みの炊飯モードで炊いてください。