つくだ農園はすべての圃場で有機JAS認証を取得ている、本物のオーガニック農家です。
つくだ農園の有機紫人参は、その濃い紫色が特徴です。
紫人参の色は、アントシアニンと言われるポリフェノールの一種。その含有量は、通常の人参のなんと10倍と言われています。
また、様々にある紫人参の品種のなかでも、特に色の濃い紫色のたくさん出る品種を選んでいます。ポリフェノールがたくさんだったら苦いのでは?と思われるかもしれませんが、なんと私たちの栽培する人参の中で1番甘いのがこの紫人参なのです。火を通せばまるでコーンのような甘味になります。
栄養価に優れているだけでなく、保存性も高いのが特徴です。お届けの状態から冷蔵庫に入れたら約1ヶ月(!)は保存できますが、食べきりの量なので傷む心配はまったくありません。
また、甘さが特徴なのでどんな調理にしてもお子様や人参の苦手な方でも美味しく食べいただけると思います。ポリフェノールは水溶性なので、スープに入れると色が出ます。薄紫色のスープも綺麗で素敵ですが、おすすめは素揚げやかき揚げなのど揚げ調理。油が気になる場合は、蒸し調理も大変おすすめです。水分が少ない人参なので、ほっくりとした口当たりに仕上がりますよ。
栄養価が高く、大変甘い紫人参。
単品でお買い得になっています。ぜひご利用ください。
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