鹿肉の旨味引き出す！大槌鹿の寒こうじ漬け　1パック（200g入）

▼「大槌鹿の寒こうじ漬け」について
大槌鹿のロース肉を秋田県・安藤醸造の寒こうじに漬け込みました。
『岩手ぅんめぇ～もん‼グランプリ 2023』で最優秀賞を受賞しました！
米麹の酵素によって肉の筋繊維がほどけ、食べたときに肉質が柔らかく、うま味があふれジューシーな味わいです。
フライパンで加熱するだけですぐ食べられます。
分厚く満足感のあるステーキを手軽に作られるので、ジビエ初心者や鹿肉の調理が初めての人も手に取りやすい商品です。

▼原材料名
鹿肉（大槌産）、米、砂糖、食塩、米こうじ

▼寒こうじとは
秋田県の伝統調味料。
塩麴と違い、水のかわりにお米を使用します。
熟成期間が半年以上と長く、甘みと旨味が濃厚なのが特徴です。

▼使用している鹿肉について
100%岩手県大槌町産を使用しています。
広葉樹が多い大槌の山で育った大槌鹿は、肉質が柔らかく旨味があり、高品質なジビエ肉として高く評価されています。
捕獲できる頭数に制限がある中で、肉質にこだわり続けるMOMIJIが定めた厳しい基準をクリアした大槌鹿のみ使用しています。

▼コラボ商品の誕生
岩手県で2020年にジビエ加工施設を立ち上げたMOMIJIの代表・兼澤と、秋田県で江戸時代から続く老舗醸造所・安藤醸造の代表・安藤さんが出会い、コラボ商品が誕生しました！

▼内容量
1パック200g

▼配送方法
クール便での配送になります。

▼お召し上がり方
冷凍の状態でお届けします。
冷蔵庫で一晩かけて、またはお急ぎの場合は流水で解凍してください。
フライパンに油をひいて加熱してお召し上がりください。

ぜひご自宅で、MOMIJI自慢の大槌鹿を味わってください
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