えごま（荏胡麻）実

味

収穫後、洗浄して天日干しで乾燥させてます。
そのままでもお召しあがりになれますが、乾煎りして頂くと、香ばしく美味しくなります。
ゴマと同様に、様々なお料理にお使い頂けます！
食べた食感は、プチプチと粒が潰れる感じでゴマより柔らかい食べ物です。
口の中で、エゴマ油の香りがほんのりします。
シソ科の野菜ですが、実には強い癖や香りが無いので、柔らかい白ゴマを食べてる感じと言う方も居ます。

エゴマ油の原料は、この実から絞られます！
熱に弱く酸化しやすい為、乾煎りは弱火で粒がパチパチと2〜3粒跳ねたら直ぐに火を止めて後は予熱で火を通します。
加熱し過ぎると苦くなるのでご注意下さい。

栽培・生産のこだわり

緑肥（麦）で管理してた圃場での栽培になります。
（注意）食用の麦では有りませんが、麦アレルギーの方はご注意下さい。
農薬や化学肥料の使用はありません。
除草剤も不使用です。
肥料は緑肥のみです。
後は、微生物の力を借りて栽培してます。
除草した草を、畝間に置いて肥やしとしてます。

自然栽培の圃場とは別の場所になりますので、ご了承下さいm(_ _)m

産地の特徴

千葉県、唯一の『長生村』
エゴマは、とても栄養価が高く、食べると10年長生きすると言われも有ります。
エゴマの呼び方をジュウネンと言う地方が有るので、そこからの由来とも言われてます。

品種の特徴

シソ科の１年草です。
エゴマには、白と黒の2種類がありますが、香りが良いとされる【白エゴマ実】になります。

オメガ3（α−リノレン酸）が１番多く含まれてる食品として有名！
血液の流れを改善して、血栓予防や血圧、コレステロールを下げる効果が有ります。
更に、カルシウム、鉄分、食物繊維も豊富に含まれてます！


成人1日の摂取目安は、大さじ1（7g）程度まで
健康に良い食材ですが、適量を毎日摂る様にして下さいね。
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