味
【リブロース芯(リブアイ)】リブ芯は、リブロースの中央に位置する最もベストバランスな部位。
ツヤ・霜降りの美しさは見た目も優雅で、肉質はきめ細かく、舌触りの柔らかさはまさに感動もの。
八崎牛は自然放牧のグラスフェッドビーフなので、サシが多く入っている部位でも、脂が上品でしつこくなく、牛肉の甘みがしっかり感じられます。
栽培・生産のこだわり
牛は牛らしく自由に過ごし、幸せに育ってほしいという思いで自然放牧に挑んでいる。
産地の特徴
宮崎県延岡市北川町にある鏡山牧場。標高645ｍの山頂で眼下に日豊海岸を望む
東京ドーム13個分に相当する広大な牧場
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