金沢ちはらファームの投稿一覧

こんにちは😊

つるるんとした食感のブルーベリー大福を作ってみました。

ブルーベリーの実とあんこを
少し硬めに練った白玉の生地で包んで、
たっぷりのお湯でゆでること３分。

あとは冷水にとって粗熱をとって、
必要に応じて冷蔵庫で冷やして食べるだけです😋

中のブルーベリーはジャム化していて
甘酸っぱくておいしいですよ。

ブルーベリー以外のフルーツでもできる方法だと思うので、
ぜひお試しくださいね。

求肥で包むと打ち粉をしても手が汚れちゃいますが、
（私だけ？）
あとでゆでる方法だと簡単に丸められて
私のようなブキッチョさんでもできました！

こんにちは。

こちら金沢は梅雨が明けた後のほうが、雨が多くなっています。

私たちの園では水やりはコンピューター管理なので、
雨が沢山降ると、余計な水分を根から吸い込み、
ブルーベリーの味が薄くなってしまいます。

そこで私たちではアナログですが、
ブルーベリーの木が入ったポットの部分に
ビニール袋をかけて、余計な水が入らないようにしています。

今年は空梅雨でこんな作業しなくても良かったのにな～と
思っていた矢先、結構降るではないですか。
日頃の準備ってとても大事だなと思いました。

ちなみに雨は降りますが、雨と雨の間隔が空いているので、
ブルーベリーの出来は上々です👍

なんでこの写真をチョイスしているかというと、
ひそかにブルーベリーに雨粒が付いています。
ですが夏のお日様もしっかり当たっているのもわかりますよね？

でも、ハムスターは余計ですよね💦
家田の趣味の羊毛フェルトです。失礼いたしました。

私たちのブルーベリージャムと水だけで作る
グラニテを作ってみました。

グラニテとはフランス料理の合間に出てくる
お口直しのための氷菓です。

うちのブルーベリージャム60ｇに水60ｇを混ぜ、
バットに流し込み、冷凍庫へ。
ちょっと凍りかけのところをフォークなどでつついて崩す、
を2～3回繰り返します。
それで完成！

アオハタジャムさんのレシピのため、
後ろにあるのはアオハタジャムさんのマーマレードです。
マーマレードの場合はマーマレード：水＝３：２です。

水を混ぜるので味が薄くておいしくないんじゃ…と
思っていましたが、
しっかり果実の味と甘みが感じられておいしかったです。

ブルーベリージャムに限らず、
お好きなジャムでぜひ作ってみてくださいね😉

ブルーベリーがぶどうのようにたわわに実っています。
でもよく見ればわかるように、ブルーベリーは房ごとではなく、
粒ごとで完熟度合いが異なります。

ですので枝ごとエイっと収穫するわけにはいかず、
いろんな角度から実を観察して完熟しているものだけを
手摘みしています。

その分、収穫にはとても時間がかかりますが、
お客さまからのおいしかったよ、の声を励みに
毎日頑張っています💪

またよければどうぞ💛

ちなみに一番果である大粒サイズが採れなくなりましたので、
通常サイズのもののみの販売となっています。

オレンジをくりぬいて、
オレンジを搾った果汁とつぶしたバナナ、ゼラチンで
シャーベットを作りました。

そしてうちの自家製ブルーベリーソースをたらり。
（個人消費用に作ったソースです）

簡単ですが、ちょっとよそいきスイーツができました🎵

ブルーベリーは単独でもおいしいですが、
オレンジにもバナナにも合いますよ😋
ぜひぜひ一緒にお召し上がりくださいね。