ゴールデンウィーク前半に清流・雄物川(おものがわ)の濁りが落ち着いたので、池に水を引き始め水温が安定した先週、鮎の引っ越し作業が行われました🐟地下水の池から川の池へ、いざ❗️

全国でも川の水を引いて鮎を育てているところは珍しく、ほとんどが地下水で育てているのではないでしょうか。鮎乃家が川の上流の水を利用するのにこだわるのは、地下水だけでは出せない鮎本来の味わいを育むためです。そのためわざわざ地下水の池から鮎を輸送する引越し作業をこの時期行なっています。

地下水の池は少し離れたところにあるので、輸送には気を使います。デリケートな鮎なので、なるべく揺らさぬように、そしてストレスを与えぬよう無理をせず何回かに分けて運びます。

川の水になると管理も難しくなります。水温など様々なことに常に気を遣わなければなりません💦天災や鳥害に遭うこともあります😔

それでも天然鮎に劣らぬ美味しい鮎を育て続けるために、鮎乃家はこだわり続けます‼️
こだわりはまだまだあるので少しずつ紹介していきたいと思います😊引き続き応援よろしくお願いいたします。

鮎引越しの動画アップしました
https://www.instagram.com/reel/CsL79ygAE9Y/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==