鮎乃家の投稿一覧
ゴールデンウィーク前半に清流・雄物川(おものがわ)の濁りが落ち着いたので、池に水を引き始め水温が安定した先週、鮎の引っ越し作業が行われました🐟地下水の池から川の池へ、いざ❗️
全国でも川の水を引いて鮎を育てているところは珍しく、ほとんどが地下水で育てているのではないでしょうか。鮎乃家が川の上流の水を利用するのにこだわるのは、地下水だけでは出せない鮎本来の味わいを育むためです。そのためわざわざ地下水の池から鮎を輸送する引越し作業をこの時期行なっています。
地下水の池は少し離れたところにあるので、輸送には気を使います。デリケートな鮎なので、なるべく揺らさぬように、そしてストレスを与えぬよう無理をせず何回かに分けて運びます。
川の水になると管理も難しくなります。水温など様々なことに常に気を遣わなければなりません💦天災や鳥害に遭うこともあります😔
それでも天然鮎に劣らぬ美味しい鮎を育て続けるために、鮎乃家はこだわり続けます‼️
こだわりはまだまだあるので少しずつ紹介していきたいと思います😊引き続き応援よろしくお願いいたします。
鮎引越しの動画アップしました
https://www.instagram.com/reel/CsL79ygAE9Y/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
全国でも川の水を引いて鮎を育てているところは珍しく、ほとんどが地下水で育てているのではないでしょうか。鮎乃家が川の上流の水を利用するのにこだわるのは、地下水だけでは出せない鮎本来の味わいを育むためです。そのためわざわざ地下水の池から鮎を輸送する引越し作業をこの時期行なっています。
地下水の池は少し離れたところにあるので、輸送には気を使います。デリケートな鮎なので、なるべく揺らさぬように、そしてストレスを与えぬよう無理をせず何回かに分けて運びます。
川の水になると管理も難しくなります。水温など様々なことに常に気を遣わなければなりません💦天災や鳥害に遭うこともあります😔
それでも天然鮎に劣らぬ美味しい鮎を育て続けるために、鮎乃家はこだわり続けます‼️
こだわりはまだまだあるので少しずつ紹介していきたいと思います😊引き続き応援よろしくお願いいたします。
鮎引越しの動画アップしました
https://www.instagram.com/reel/CsL79ygAE9Y/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
鮎の選別作業中の四代目。
毎日1匹1匹手作業で鮎の大きさや太さを確認して、塩焼きや田楽に適しているか、生鮎で発送できるかなど確認しています。
そんな四代目、ただいま初めての子育てにも奮闘中。子供を持って一層、厳しい自然環境の中でも美味しい鮎を育て続けたいという思いも強くなりました。
仕事も子育ても一生懸命!
食べチョクはまだ初心者ですが、どうぞよろしくお願いします!
今が旬の生鮎を商品に追加しました。
ぜひ一度お召し上がりください。
バーベキューやギフトにもおすすめです。
【夏季限定】天然仕立て《こまち鮎》活〆5匹
https://www.tabechoku.com/products/160955
【夏季限定】天然仕立て《こまち鮎》活〆10匹
https://www.tabechoku.com/products/161855
【夏季限定】天然仕立て《こまち鮎》活〆30匹
https://www.tabechoku.com/products/161851
毎日1匹1匹手作業で鮎の大きさや太さを確認して、塩焼きや田楽に適しているか、生鮎で発送できるかなど確認しています。
そんな四代目、ただいま初めての子育てにも奮闘中。子供を持って一層、厳しい自然環境の中でも美味しい鮎を育て続けたいという思いも強くなりました。
仕事も子育ても一生懸命!
食べチョクはまだ初心者ですが、どうぞよろしくお願いします!
今が旬の生鮎を商品に追加しました。
ぜひ一度お召し上がりください。
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【夏季限定】天然仕立て《こまち鮎》活〆5匹
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【夏季限定】天然仕立て《こまち鮎》活〆10匹
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【夏季限定】天然仕立て《こまち鮎》活〆30匹
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