日本一鶏肉研究所

一覧から探す

日本一鶏肉研究所の投稿一覧

〈こだわりポイント〉
この水炊きのこだわりはなんと「スープ」にあります。この水炊きセットの主役のスープは、AKAのガラの中でも1羽から2本しか取れないもものガラ（足ガラ）だけを惜しげもなく使用し、灰汁をとりながら強火で6時間煮込んで作っています。塩が無くてもしっかり旨味を感じることができ、飲んでいると唇がペタペタしてくるほどのコラーゲン量が特徴のスープです。

〈お召し上がり方〉
①野菜（お好み）を食べやすい大きさに切る
②お鍋にスープを加え、煮立たせる
③煮立ったら鶏ももぶつ切りとつくねを加えて灰汁を取る
④ぶつ切りとつくねに火が通る間、ムネスライスをしゃぶしゃぶとして召し上がる。
⑤火が通ったらその他の具材を加える
⑥食べ終わったら〆のちゃんぽん麵を加える

もっとよむ

日本一鶏肉研究所の一番人気商品「奇跡のこうじ漬け3種」のほか、熊本にこだわった味付け商品を詰め合わせたギフト商品です！
様々な部位に最適なカット、味付けを行い、急速冷凍機で冷凍しています！

お召し上がり方はフライパンで炒めるだけですが、麹や味噌ダレは大変焦げやすいものなので、炒める際は事前に常温に戻し、フライパンにクッキングシートなどを敷いて弱火でじっくり炒めることで、焦げ付きを最小限に抑え、より美味しく召し上がれます。

もっとよむ

【冬ギフト】味付けセット

こちらの水炊きはスープに味をつけていますので、ポン酢が無くてもそのままお召し上がりいただけます。オリジナルで味付けしたスープに赤鶏の濃厚な旨味のもも肉ぶつ切り、しゃぶしゃぶとしても召し上がれる赤鶏のムネ肉スライス、ヤゲンのゴリゴリ食感を楽しめる赤鶏つくね、そして〆のちゃんぽん麵がセットになっています！

もっとよむ

今年も鍋の季節がやってきましたね！日本一鶏肉研究所の鍋ギフト「炊き餃子」を販売致します。スープをぐつぐつ煮立たせて冷凍の餃子をつくね、野菜を加えて煮込むだけで、簡単にお店のようなお鍋に仕上がります！寒い冬にぴったりなので、ご自宅用、贈り物にいかがですか？

もっとよむ

【ギフト】炊き餃子鍋セット

ささみというのは、むね肉のさらに内側にある、新胸筋と呼ばれる部分のお肉です。形状が笹の葉に似ていることから名づけられた部位です。あっさりとして和の食材（大葉・梅肉等）と相性がいいです。

ささみですが、何も処理をしていない状態だと白い「筋(すじ)」がついており、また薄い「膜」に覆われています。
この状態でも食べることはできますが、筋と膜はやや硬く、食べていると口の中に残ってしまいやすいので、日本一鶏肉研究所では、この筋と膜を１本１本丁寧に除去して販売しております。

この筋と膜の除去は機械ではできないので、包丁を使い、手作業で行っています。

ささみは、できるだけそのまま調理するのがいいでしょう。ささみ自体が小さい部位なので、カットすると肉汁が出やすく、パサついてしまいがちなので、丸ごと調理し、肉汁や旨味を逃さないようにするのがコツです。

もっとよむ

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA 筋膜無しささみ(150g×5p)

この投稿をした生産者

日本一鶏肉研究所

熊本県山鹿市鹿本町石渕

日本一鶏肉研究所

もっと詳しく

この生産者の商品

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA もも肉(1㎏)

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA もも肉(1㎏)

¥2,592

日本一鶏肉研究所

熊本県山鹿市鹿本町石渕

日本一鶏肉研究所

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA むね肉(1㎏)

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA むね肉(1㎏)

¥1,512

日本一鶏肉研究所

熊本県山鹿市鹿本町石渕

日本一鶏肉研究所

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA 筋膜無しささみ(150g×5p)

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA 筋膜無しささみ(150g×5p)

¥2,430

日本一鶏肉研究所

熊本県山鹿市鹿本町石渕

日本一鶏肉研究所

【熊本県産赤鶏】骨付きもものぶつ切り(200g×2p)

【熊本県産赤鶏】骨付きもものぶつ切り(200g×2p)

¥1,512

日本一鶏肉研究所

熊本県山鹿市鹿本町石渕

日本一鶏肉研究所

【熊本県産赤鶏】人気5部位の精肉セット(5kg)

【熊本県産赤鶏】人気5部位の精肉セット(5kg)

¥8,100

日本一鶏肉研究所

熊本県山鹿市鹿本町石渕

日本一鶏肉研究所

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA ささみ(1㎏)

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA ささみ(1㎏)

¥1,620

日本一鶏肉研究所

熊本県山鹿市鹿本町石渕

日本一鶏肉研究所

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA 手羽先(1㎏)

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA 手羽先(1㎏)

¥2,052

日本一鶏肉研究所

熊本県山鹿市鹿本町石渕

日本一鶏肉研究所

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA 肝(1㎏)

【熊本県産赤鶏】The CHICKEN AKA 肝(1㎏)

¥2,592

日本一鶏肉研究所

熊本県山鹿市鹿本町石渕

日本一鶏肉研究所

商品一覧へ