岡山やまおか農園の投稿一覧

当園のある備前市吉永町の北部。
徐々に霜が強くなってきて、山は落葉がすすんでいます。
乾いた冷たい風が吹き始めると最適なのが干し大根です。

毎年漬物用に大根を干すのです。
田舎の漬物は何故か美味い😋。直売所や道の駅で売ってるその地元の誰かが作った漬物。集落に１人２人いらっしゃる漬物名人。そういうのが好きなんです。○○さんのたくあんは旨いんじゃ。みたいな。

ところが、食品衛生法が改正となり漬物は保健所の許可が必要になりました。許可を得るには設備をきちんと整えなければなりません。舞台をおりる漬物名人も少なくないはずです。

今年は「耐病干し理想」という漬物向きの大根を植えています。
大きくなり過ぎないうちに収穫しては順次干し始めました。”く”の字に曲がるぐらいになったものを商品にしようと思います。

たくあん・柚子大根など。挑戦してみませんか？
ボクは今年も舞台(我家の食卓)にあがります。大根役者ですけどね。

今日も早朝から野菜セットの用の収穫です。
枝豆などが終わり葉物野菜が充実しています。しろ菜に三池高菜（小）、ほうれん草など。　あとは聖護院大根(丸大根)がやわらかくて甘くておすすめです！　100サイズにいっぱい詰めて送ります(*^^)v

今朝はちょっと冷えたなといつものように畑に向かうと、足元の刈草にうっすら霜が降りていました。とうとう来たか。でも例年より２週間ほど遅い降霜。今日は立冬だけどね。
これを見て再びお尻に火が付いたのがサツマイモ。もう少し畑に残ってる～！で、イモ堀が今日の最優先になりました。
無事午前中で終了です。少し乾かして土を払ってコンテナに並べて保管します。１か月以上追熟保管したものは「べにはるか」から来週より発送いたします。(鳴門金時はもう少し寝かせます)
甘さもばっちり。ほぼ毎日焼き芋🍠にして確認済みです。
よろしくお願いいたします。

岡山は今朝もよく晴れて過ごしやすい季節です。
先日、小麦(ミナミノカオリ)の種まきをしました。「種まきごんべえ」という機械(？)をつかいます。ホッパーに種麦を入れ、押して歩くだけで土に溝を切ってそこに種麦をぱらぱら落とし、左右から土を被せて後輪で鎮圧するのをやってくれます。えらい！　それまでは全て手作業で、腰がえらかったのを妻が見かねて買ってくれました。
今年は製粉所社長のオススメで大麦も少し播いています。パンに１～２割混ぜるともちもち感があって体にもいいということでした。
今年もその社長にまたお会いして麦のこと、製粉のこといろいろまたお話できることを楽しみにしていましたが、残念なことにお亡くなりになっておられました。製粉コストもかなり上がり、それはそう仕方ない。考え方もちょっと違うのかな？
次の製粉所を探すのか、自家製粉に戻るのか？赤字覚悟で続けるか…
ごんべえを押しながら…　ん～
答えはまだ出ていません。

野菜セットに入れております聖護院蕪ですが、内部が茶色っぽく変色しているものがあることがわかりました。既にご購入いただいたお客様大変申し訳ございません。高温障害からくる微量要素の欠乏と思われます。　聖護院蕪は１回目種まき分の出荷をとりやめ、２回目種まき分が育ってから確認の上再度セットにいれようと思います。よろしくお願いいたします。