ホクホクむかごの塩茹でとむかごバターおやつのレシピ・作り方

Name: ホクホクむかごの塩茹でとむかごバター
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: つがる市
Ingredients: ムカゴ 120~200g; 塩 大さじ2; バター（お好みで） 少々

青森県つがる市

たかおファーム

ねっとりホクホクのむかご。おやつやおつまみに最高です。簡単に塩茹でするだけでも美味しいですが、エグミが苦手な方にも美味しく召し上がって頂けるようにアク抜きとゆで方のポイントをご紹介したいと思います。

むかごはきれいに洗って塩茹でするだけで、そのままでも美味しく食べられる野菜です。ただむかごには、ごぼうのような独特の土臭さと苦味がります。

そこで、アク抜きをしてエグミを取っていきましょう！

ほんの一手間かけるだけで、美味しさが倍増します。

むかごの洗い方とゆで方について説明していきます。( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾

材料（1〜2人前）

ムカゴ

120~200g
塩

大さじ2
バター（お好みで）

少々

調理時間：15分

作り方のコツ・ポイント

むかごのアクを抜くために、ボウルの中で優しく揉むような感じでコロコロ転がす。

水の中で5分くらい水が薄い茶色になるのでむかごをつけておく。

水から茹でて、大きなムカゴに完全に火が通ったら出来上がり！

このレシピの考案者

青森県つがる市

たかおファーム

皆様、はじめてお目にかかります。
たかおファームの石塚高男です。

出身地：福島県
福島と青森の2県で四季折々の野菜と果実を生産しています。福島県では山菜と渋柿。青森県では山芋のむかごとニンニクを主に作っております。趣味は収穫した野菜や山菜を使った料理です。自分の畑で収穫した野菜や果物を使い保存食品や調味料を作るのが大好きです。現在74歳、まだまだ元気に社会の一員として活動させて頂いております。美味しい野菜と加工品を作り、皆様に喜んでいただけるよう邁進したいと思いますので、どうぞ宜しくお願いします。

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