お刺身とマイクロリーフの王様カルパッチョ
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調理時間: 15分
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おかず
大分県 玖珠郡九重町
エシカル自然農園 九重スマイルパーク
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ピリッとした辛味の中にほのかなゴマの香り広がるルッコラ。サラダや炒め物向きのハーブです。
ルッコラのよくある質問
- ルッコラの保存方法は？
- ルッコラは水を入れたコップに根元を差し込み、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に立てて保存しましょう。立たせることでみずみずしさが長もちします。また根がついていればより長持ちするため、切らずに保存すると良いです。
- ルッコラの食べ方は？
- ルッコラは生でサラダや前菜にしたり、料理やパスタなどに乗せたりするのがおすすめです。また火を通して和食にしても美味しくいただけます。鶏もも肉と合わせてソテーにしたり、おひたしにしたりしても美味しくいただけるでしょう。
- 美味しいルッコラの見分け方は？
- ルッコラは葉や茎にハリがあり、根元から伸びかけの若い葉が付いているものを選びましょう。また葉に柔らかさを感じる生き生きとしたものを選ぶと良いです。緑色の濃い外葉は比較的苦味が強いため、苦いのが得意でない場合は避けた方が良いでしょう。
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大分県 玖珠郡九重町
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