＜味＞
白子たけのこの湯がきたてはまるで栗の様な甘みと香りが口と鼻をかけぬけます。普通のたけのこの様に強い歯応えはなく、程よい柔らかさの歯応えで、たけのこのイメージが変わります！普通たけのことの味、歯応え、色の違いを楽しんでいただけます！
どちらも湯がきたてをそのまま何もつけずに食べてみてください。
＜栽培のこだわり＞
150年にわたり、手入れがされた掘り薮です。毎年、掘り薮に3cmほどの粘土質の土と藁などの有機肥料を入れ、長年にわたり栄養価の高い土壌を保っています。
白子たけのこは基本、土の中にあり、地表に出ていないたけのこに対して、普通のたけのこは地表に顔を出した黒っぽい皮になったたけのこです。見た目にも違うたけのこの違いを楽しんでいただけます。
＜産地の特徴＞
たけのこといえば、京都や九州が有名ですが、その中でも、白子たけのこが取れるのは、京都でも限られた地域です。
中でも、塚原産、大原野産、長岡産は市場でも最も高値がつく産地です。
白子たけのこにおいては、土壌づくりが最も大事で、粘土質で程よい水分を含んだこの地域の土壌は白子たけのこ栽培に適した場所です。
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白子たけのこの湯がきたてはまるで栗の様な甘みと香りが口と鼻をかけぬけます。普通のたけのこの様に強い歯応えはなく、程よい柔らかさの歯応えで、たけのこのイメージが変わります！普通たけのことの味、歯応え、色の違いを楽しんでいただけます！
どちらも湯がきたてをそのまま何もつけずに食べてみてください。
＜栽培のこだわり＞
150年にわたり、手入れがされた掘り薮です。毎年、掘り薮に3cmほどの粘土質の土と藁などの有機肥料を入れ、長年にわたり栄養価の高い土壌を保っています。
白子たけのこは基本、土の中にあり、地表に出ていないたけのこに対して、普通のたけのこは地表に顔を出した黒っぽい皮になったたけのこです。見た目にも違うたけのこの違いを楽しんでいただけます。
＜産地の特徴＞
たけのこといえば、京都や九州が有名ですが、その中でも、白子たけのこが取れるのは、京都でも限られた地域です。
中でも、塚原産、大原野産、長岡産は市場でも最も高値がつく産地です。
白子たけのこにおいては、土壌づくりが最も大事で、粘土質で程よい水分を含んだこの地域の土壌は白子たけのこ栽培に適した場所です。
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