【お肉のコンシェルジュの牧場ハンバーグセット】手ごねハンバーグ/ミルフィーユロールステーキ

＜味＞
和牛本来の旨味を凝縮させてハンバーグ、良質の海塩だけを加えて、1つ1つ丁寧に作ります。余分な添加物は使わず、アレルギーのご心配もいりません。誰もが楽しめる肉肉しいハンバーグで笑顔に！
焼き方のメモをお付けしております。ぜひご参考に調理してみてください。
1つ130ｇのハンバーグが4つ入りです。

自社オリジナルブランドの白富牛を、とても薄く切り出し、丸めて輪切りにしたオリジナルステーキ。お箸で切れちゃう柔らかさに虜になります。
添加物、決着剤などの使用は一切使用しておりません。
安心安全な加工肉となります。
1つ100ｇのロールステーキを4つ

＜生産のこだわり＞
【牧場一貫経営】～牧場で生まれた牛から育てあげる事の大切さ～
牧場にて出産しました仔牛より大切に育て上げた佐賀県産黒毛和牛。
オリジナルの飼育プログラムにて、餌はもちろん、飼育環境に配慮し、健康的に育てます。
＊私たちの取組に共感頂いている優れた牧場さまより仔牛を導入する事が稀にございます。

＜生産のこだわり＞
【自社オリジナルブランド牛　白富牛】
赤身肉が特徴的なホルスタイン種を長期成熟させた当牧場のオリジナルブランド牛。和牛の餌を配合させた独自の飼料を使い、通常より６ヵ月ほど長期的に育成・肥育致します。赤身の旨味が増し、脂は風味が増します。
オリジナルの飼育プログラムにて、餌はもちろん、飼育環境に配慮し、健康的に育てます。

【餌】
佐賀県白石町の稲わら、麦わらを主食にしております。地域の循環型農業の形を古くから取り入れております。またお肉の旨味へと繋がる、米ぬかを独自に配合した飼料を与えております。
【環境】
飼育環境に配慮し、接触者を最小減に制限しストレスを与えず、過密飼育を避け、ゆとりある生活環境を整えております。
有明海の海風を浴び健康的に育ちます。

＜産地の特徴＞
佐賀県白石町は、有明海に面する広い干拓地を利用した農業が盛んな町です。米、たまねぎ、レンコン、など干拓地ならではの土壌を生かす農業の形で日本でも知られる農業の町の1つです。

＜品種など＞
【黒毛和種】
世界に誇れる牛肉ブランドの【和牛】です。
霜降り肉が美しく、食べる人の目から美味しいを生み出すことができる完成された牛肉です。
【ホルスタイン種】
牛乳を作ることで知られるホルスタイン種。
赤身肉がしっかりとした品種で今注目されている赤身肉の牛です。
こちらを独自の飼育プログラムにてより美味しい牛へと育てております。

＜当牧場の想い＞
【幸せな食卓へ、お肉をお届けする事が、私たちの牧場としての使命】
お肉のランクとは関係なく、その命に向き合うことが私たちの使命だと考えております。
等級であるランクに縛られず、どのような肉質でも美味しく食べて頂くことが私たちが大切にする命との向き合い方です。
一般的な（使いやすい部位だけ）を仕入れる事はせず、まるまる1頭をお肉として向かい入れ、すべての部位を取り扱います。
120年続く老舗精肉店で修業を積んだコンシェルジュが、最適な部位を、最適な厚みで、丁寧にカットしお届けいたします。

私たちの手で育て、ナイフ入れ、手渡す。
私たちが考える新しい牧場の形です。
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