味
自然放牧ならではの濃い肉の味！モモは赤身肉の中でも特に赤身が強い部分になります。赤身のう旨味をダイレクトに感じることができる八崎牛の定番部位です。低温調理や煮込み料理など、お料理好きな方におすすめです。
栽培・生産のこだわり
牛は牛らしく自由に過ごし、幸せに育ってほしいという思いで自然放牧に挑んでいる。
産地の特徴
宮崎県延岡市北川町にある鏡山牧場。標高645ｍの山頂で眼下に日豊海岸を望む
東京ドーム13個分に相当する広大な牧場
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