【10月限定・子持ち鮎白子鮎】生鮎・天然仕立て《こまち鮎》活〆10匹　熨斗対応可

※子持ち鮎だけ入れて欲しい等のご希望は承れません。
※子持ち鮎・白子鮎の割合はその時の出荷状況によって異なります。
鮎乃家は雄も雌も真心込めて丁寧に育てています。大切な鮎たちを美味しく召し上がっていただきたいため、上記ご了承いただける方のみお申し込みくださいませ。

●味
餌だけでなく自然に生えた苔をたくさん食べさせることで、味も濃く香り高い鮎に育てています。出荷する前日には川の水から、より澄んだ山の水の生簀に鮎を上げる一手間を加えることで、食べた餌や苔を全て出しきり臭みのない鮎本来の味をお楽しみいただけるようにしています。

●生産のこだわり
鮎の状態を確認しながら毎日3回、数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。また１日４回養殖池の金網掃除をし、新鮮な川の水が滞らないようにして鮎の生育環境を整えています。

●産地の特徴
創業60年。鮎乃家では、自然に近い環境にこだわり、真心込めて稚魚から鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。
まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。

※発送の際は、抗菌作用のある笹の葉を入れてお届けしています。
商品説明をもっと見る