⚠以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願いします⚠
【商品概要】
頭が硬いため戸田では「カタエビ」とも呼びますが、通称は「ベニガラエビ」。
トロえびに比べ水揚げ量が少なく安定しないため、未利用魚として扱われたり、他のエビに比べると安価で取引されます。今回大きめのベニガラエビを選別し商品にしました。
【商品説明】
透き通るような紅色が特徴のベニガラエビ。紅色が頭は硬く殻は柔らかい、水分が多くトロえびに比べ弾力があります。またほのかな甘みがあり、あっさりとした味わいです。
生食で召し上がることもできますが、火を入れることで旨みが凝縮します。
【数量、分量の目安】
エビ1P/500ｇ（約20び前後）
*手作業の選別のため大きさには誤差があります
【食し方】
直接流水解凍（弱～中流）してください。
鮮度の良さを確認するために、先ずはお刺身でお召し上がりください。
＊背腸の食感が気になる方は、背腸を取り除いてください。
焼きエビ・エビチリ・ガーリックシュリンプ・サラダなどがおススメです。
お塩をパラっとふりかけ、低温でゆっくり焼きますと、丸ごと召し上がることができ違和感を感じません。
【こだわり】
駿河湾で水揚げされる深海魚はとてもデリケートな食材で、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。そのため私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、夕方には急速冷凍し大型冷凍庫にて保管致します。瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。
商品は氷漬けして冷凍販売となりますが、水揚げされた日に急速冷凍いたしますので鮮度は抜群です。
【注意点】
詳細1 一度流水解凍したエビをジップロックなど冷凍用保存袋に入れて小分け再冷凍できます。再度解凍する際は、エビを保管した袋に直接水を入れて解凍してください。
詳細3 選別は少人数で手作業で行っております。上記に記載した本数（尾数）はあくまでも目安です。水揚げ時期・場所で大きさに差があります。
詳細4 汚れをキレイに落とす作業をすると、頭が取れたりする繊細なエビのため海の汚れ・泥が付着している場合がございます。詳細2でも記載しましたが、流水解凍（弱流でかまいません）してください。
上記の文章をご理解の上、ご購入くださいませ。またご質問・お困りのことがありましたら、何なりとメッセージをお願いします。
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