【縁起の赤魚】夢みる夢カサゴ！お手ごろサイズの夢カサゴ1kg/8-10尾前後

カサゴの旨みを丸ごと堪能したい！

㊗️赤魚は邪気を払い、成長をお祈りする縁起魚。戸田では祭典の際、奉納されます。

▼商品概要

夢カサゴは深海から水揚げされる大きいカサゴは高級魚として扱われております。今回はサイズは中サイズ位。お刺身・唐揚げ・煮付けなどに丁度よいサイズを、水揚げされた状態でお届けします。鱗・エラワタから胃袋の除去など下処理が必要ですが、魚を捌いてみたい！料理してみたい方にはとてもナイス👍なカサゴです。

▼品種・味の特徴

鱗・エラワタの除去が比較的取りやすく調理しやすいカサゴ。鱗は鱗取りを使わず、包丁で尻尾から頭に向けて、削り取るようにします。またエラから手を入れて指で引っ掛け引っ張ると胃袋までキレイに処理できます。身は白身で甘く頭から骨までを調理できる優れものの深海魚です。
また身崩れしにくく、身離れも良いので、食べやすい魚です。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

こちらの商品は、選別後すぐに水をはり急速冷凍してあります。そのため解凍は流水解凍し、解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
カサゴのヒレを指などに刺してしまうと、数日間痛みが続きます。十分注意して扱いください。

▼数量、分量の目安

1パック1kg8-10尾前後(100g前後）
＊大きさが若干異なりますが、全長平均20センチ位です。

▼賞味期限/保存方法

冷凍保存、流水解凍。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。

▼おすすめの召し上がり方

お刺身・煮付け・唐揚げ・干物など。
甘辛く煮付ける事で、カサゴの甘み・旨みを感じられます。また頭や骨は骨湯で最後まで美味しく召し上がる事ができます。
お刺身では、炙りや湯引きがオススメです。しっかりした皮から旨みが出て、カサゴの脂と絡み合い甘いお刺身になります。おろした頭・骨からもよい出汁がでます。
180-200℃の油でじっくり揚げる事で頭からサクッと丸ごと唐揚げにもなります。
⚠️ヒレが刺さると数日痛みが続くので、調理する際は気をつけてください。
☝️包丁で処理するのが難しいと思いましたら、キッチンバサミを使うと便利です
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