【化学肥料不使用】希少！秩父産大豆「白光」(2kg)味噌作りにおすすめ

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★埼玉県秩父市在来種　大豆「白光(はっこう)」です。

えぐみのなさと自然な甘さがあるため、
お味噌作りには「白光(はっこう)」と指名買いがあるほど、
地元では人気の大豆です。

これからお味噌作りをされる方、大豆が好きな方、
ぜひいちど、味の違いをお試しいただけましたら幸いです！
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ご購入された方に、もれなく
「大豆農家のヨメが教える大豆レシピ」をおつけしております(^^)
大豆がパクパク食べられるレシピですのでぜひご活用下さいませ。

味

大豆特有の、あおくささ、えぐ味が少なく甘みがあります。
柔らかく、旨味があるため、味噌作りにも向いています。

塩少なめ、麹多めで甘みが感じられるお味噌ができます！

水煮にしてサラダに、甘めの五目豆、煎り大豆もおすすめです。

栽培・生産のこだわり

自家採種で伝統の品種を守り、大切に育てています。

自宅の裏山にある枯葉で作った堆肥を使い、
田んぼで取れた稲わらを敷き込むなど持続可能な農業を行っています。

・動物性堆肥不使用
・化学肥料、農薬不使用　です。

限りなく農薬の使用を減らし、「節減対象農薬75％減」を保っています。

埼玉県秩父市では「借金なし大豆」も有名ですが、
青臭み少なく、柔らかく、甘いという点で「白光」も評価が高いです。

参考：農林総合研究センター(現農業技術研究センター) 資料より
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/21113/381329.pdf

産地の特徴

埼玉県秩父市で育てられた大豆は
寒暖差のある気候のなかでショ糖が豆に凝縮し甘みを増しています。

品種の特徴

希少な秩父在来種の「白光(はっこう)」という品種です。
県内では8％しか生産されていないとても希少で、市場にはほとんど出回りません！

保存方法など

冷暗所にて保存して下さい。

発送方法

ヤマト運輸の宅急便で発送いたします。(常温便)

ご注文確認後、早急に発送いたしますが、
場合によっては2日〜4日ほどのお時間がかかることもあるため、予めご了承下さい。
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