◆◆該当される方は覗いて行ってください♪◆◆
①食へのこだわりが強い方
②家族には安心安全な食べ物を食べてほしい
この鶏肉の魅力をどうやったら伝わるかに２年費やしました。
やっと発表することが出来ます！
山もりたまごのいいとこどり。はっきり言って万人受けはしません。
なぜなら とっても硬いから。
調理方法を少し工夫するだけで、今までに味わったことのない 黄金のあま～い脂に驚くこと間違いありません！
山もりたまごのいいとこどりの特徴はなんと言っても
鶏肉の臭みが全くありません。
そもそも鶏肉が臭くなってしまう理由は2つ。
①エサの臭いがお肉に染み付いてしまっている。
②鶏自体の臭み
なぜ いいとこどりの鶏肉は臭くないのか？
それは、飼料と環境が関係しています。
◆こだわりポイント①鶏の菌活？いや、発酵活⁉◆
私たちの農場は鶏舎・飼料の中に発酵菌がたくさん住んでいます。
鶏も人と同様、腸内環境を整えることがとってもとっても重要なんです！
飼料には山奥で自然に生まれた強い菌を混ぜて飼料全体を発酵させていますので、
飼料特有の臭いが鶏肉に移りづらくなっているんです。
◆こだわりポイント②：飼い方 ◆日本で５％の飼い方！
平飼いとはひろびろとした小屋の中で飼育する方式の飼い方です。
日本で５％しかいません。
自由に動き回れる環境を作ることで鶏自体が健康に育ち、
飼料を消化してしまうことができます。
◆こだわりポイント③：えさ◆遺伝子組え飼料は一切不使用
飼料はメーカーに生産方法を全て確認して納得したものを使用しています。
遺伝子組え飼料は一切使用しておりません。
魚粉の中には保存料が含まれておりますが、
私たちの地域は海がなく安定してお魚が手に入りません。
ですので今は通常の半分に減らして与えています。
以上の3点から、鶏肉の臭みをなくすことが可能になっているんですよ♪
そして！！
写真を見てください！！
この黄金の脂が良質な鶏肉ということを証明していませんか？
良質な飼料と十分な運動環境がなければ、臭み0の黄金の脂を持つ鶏肉を作ることは出来ません。
また、いいとこどりは元々、採卵養鶏として産卵を終えた鶏たちを最後にお肉として頂いておりますので、
月に50羽ほどしか出荷できない 希少な鶏肉です。
そんな万人受け拒否の鶏肉をぜひご家庭で食べてみませんか？
■調理方法■
噛めば噛むほど 止まらない 旨味の波 今晩は黄金の脂に溺れてください。
鶏肉の麹漬け（ない方はヨーグルトでもOK）
解凍後 塩麹に1晩漬けておくだけ♪
あとはそのまま塩焼きにしても良いですし、
さっと茹でで 鳥刺しでどうぞ★
*鳥刺しは小さいお子さんや体の弱い方は十分にお気をつけください。
鶏ガラは 鍋のスープ等にご使用ください。
不要な方は備考にて不要と記載ください。
■郵送方法■
冷凍便にてお送りをしますので、
解凍後は、すぐにお召し上がりください。
◆◆実績◆◆
西日本鉄道観光列車
うきは市ふるさと納税卵部門売り上げ 1位。
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