藤迫茶農園の投稿一覧

今年初めて、初摘み1番茶で熟成新茶をリリースいたします！
熟成、またの名を”萎凋”と言いますが、この萎凋作業をすることにより、また違った風味を醸し出してくれます。
今年は、4月30日07:00～09:00までの2時間摘み取り分までが加工対象となります。
加工開始日時は、2021年5月1日09:00～。
摘み取りからちょうど24時間後から加工開始します。
それまでは、風通しの良い冷所にて保管し、冷温熟成の時間を設けます。

去年のあの大きな出来事（大規模水害）の時はどうなるかと思いましたが、有機茶園は、自らの生きる力を存分に発揮してくれています。

摘み取りまであと少し！
初の試みの萎凋新茶はどのような味になってくれるでしょうか。
たのしみです！(^^)/

　先日、農水省農林水産政策研究所から、表題の冊子が届きました。
オーガニック茶をヨーロッパをはじめ海外への輸出に取り組んでいる当農園から、様々なデータ等を提供させて頂き研究材料にしていただいていたのですが、その研究データがやっとリリースされたようです。
（※日本にある有機農園・非有機農園さんからも様々な情報も得て作られています）
　オーガニックでの国内需要は大変ニッチで、世界特にヨーロッパのオーガニック茶需要度合いとは大きな開きがあります。それはきっとペットボトル茶が一般的になっている日本と、瓶リユースや飲食店で有料で水もお茶も飲むヨーロッパの文化の違いかもしれません。
　この冊子には多くのデータが記載されていますが、たぶんWEB上には画像でもデータ出してはいけないと思うので出せません。
　ただ、最後の結びで書いてありましたが、オーガニックなどの安全基準が中国主導で今後進められる可能性が高いとのことでした。
日本はすでにオーガニック後進国です。それは、ヨーロッパと2013年から取引を開始した当農園も、肌感覚だけでなく取引先企業様の商品ラインアップからも見て取ることが出来ます。
「日本茶は美味しくて健康に良い」だったはずが、日本茶の多くがEUの残留農薬基準に合わない農産物であることが2016年くらいから徐々にばれてきました（※ドイツなどでは、残留農薬基準について輸入後ラボに移して実際検査します）。日本はそこまでしません。
そしてその基準に合うようにしてきているのが、中国産のお茶（オーガニック）です。日本茶がこれから世界的に良いものであることを再認識していただくためには、まずは少なくともオーガニックに立ち返る必要があります。そのうえで美味しいお茶を皆が切磋琢磨しながら作っていけばよいと思います。
今は、誰が淹れても美味しいお茶が飲めます。そして生産段階でも、基準通りに窒素・リン酸・カリを含む化成肥料を投与し、絶対に土壌から検出されない「安全な除草剤と殺虫剤」を利用すれば、美味しくてある意味安全（虫や草が混入しない）なお茶を生産することが出来ます。
　先日、東京からお取引開始予定の企業様が当農園にいらっしゃいました。当農園を見られましたが、農園温度が、他慣行農園温度と違う事を指摘されていました。オーガニック農園は、温度が多分2～3度程度低いのではと。もしかしたらオーガニック推進は、地球温暖化を阻止できる大きな要素かもしれません。
そして、誰が淹れても美味しいお茶より、毎回水と温度に左右されるお茶も楽しめる環境（人・感情など）があったら良いなと思います。
さて、今年のお茶はどんな味になるのかな・・・。
今日、八女茶が初入札だったそうなのです。早いな～さすがです。
当農園は今年は4月30日を初新茶予定にしています。
経済に合わせるのではなく、なんとなく緩く有機茶と草と虫に合わせてたら今年はそうなるようです（それでも例年より少し早いです）。あとは霜が降らないか心配です笑

裾刈り
（太陽の日が入って、人がゆっくり通れるような幅を確保するため茶園の裾を刈ります）
剪定
（新芽が芽吹きやすいように、また新茶摘み取りしやすいように選定します）
追肥
（自家製有機肥料を追肥し、肥沃な土壌作りのためミネラルを補給します。ちなみに、当農園に有機肥料はすべて植物性です）
がやっと完了しました！
農園のみんなの尽力のおかげです。ありがとうございます！
※全4ヘクタール6圃場の管理をすべて手作業で行います。今では当たり前の乗用型管理機など使用しないので、結構大変です。

今年は、昨年より新芽が芽吹くスピードが速い気がします。
このまま霜に影響受けることなく育つと、５月２日（八十八夜）以前の新茶摘み取りになるかもしれません。

昨年、ご好評いただいていた「自宅でMy緑茶」も近くリリースさせていあただき、事前予約を受け付けさせて頂きます。
昨年上手く作れた方も、うまく作れなかった方も、時期が過ぎてご注文いただけなかった方も、「ファーストフラッシュ2021」のオーガニック茶の摘み取りから加工までぜひチャレンジしてみて頂けたらと思います。
またご報告いたしますね(^^)/

休息中の鹿わかりましたか？？

オーガニック農園と慣行農園（化成肥料使用）との違いは
農薬を使用しているかどうかとか
有機肥料を使用しているかどうか、とか・・・
色々あるとは思います。
オーガニックの農園には、シカやイノシシなどの動物が土壌の中にあるミネラルを補給しに来ますし、モグラは土壌中にいるミミズを捕食にやってきます。
キジをはじめ、キジバトなども農園にやってきて有機肥料の原材料である豆腐や穀物をついばみに来ます。
自然環境の維持や自然への回帰というのは本当にこれからの農業には重要です。
大規模農業の多くは自然環境を大きく棄損しています。
そういった実態から離脱していく事が持続可能な地球環境のためには必要だと思います。
小さな茶園の世界ですが、その小さな環境の中で地球を感じられることが出来るのは大変ありがたいことです。