2021/04/27
今年初めて、初摘み1番茶で熟成新茶をリリースいたします！
熟成、またの名を”萎凋”と言いますが、この萎凋作業をすることにより、また違った風味を醸し出してくれます。
今年は、4月30日07:00～09:00までの2時間摘み取り分までが加工対象となります。
加工開始日時は、2021年5月1日09:00～。
摘み取りからちょうど24時間後から加工開始します。
それまでは、風通しの良い冷所にて保管し、冷温熟成の時間を設けます。
去年のあの大きな出来事（大規模水害）の時はどうなるかと思いましたが、有機茶園は、自らの生きる力を存分に発揮してくれています。
摘み取りまであと少し！
初の試みの萎凋新茶はどのような味になってくれるでしょうか。
たのしみです！(^^)/
熟成、またの名を”萎凋”と言いますが、この萎凋作業をすることにより、また違った風味を醸し出してくれます。
今年は、4月30日07:00～09:00までの2時間摘み取り分までが加工対象となります。
加工開始日時は、2021年5月1日09:00～。
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