葉菜味

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葉菜味の投稿一覧

葉菜味のお野菜を使用したランチ

「優しい男の料理ひなた」という地元・加古川の飲食店でランチを作っていただきました！
実はこちら、葉菜味の野菜がふんだんに使われているんです。
菜の花と切り干し大根以外の、キャベツ、ネギ、ダイコンなどはすべて葉菜味の野菜です。

野菜をふんだんに使った料理を普段からご提供されているため、農薬不使用の野菜に興味をお持ちいただき、こうやって使用していただく機会に繋がりました。
美味しく作っていただき、とても感謝です！

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ある日のまかない飯

カブをバーニャカウダで食べてみました。
カブ自体がとっても甘いので、生で美味しく食べるべく、バーニャカウダソースを手作りしてみました。
ちょっと分離してしまいましたが、味はばっちりでした！
今出品しているダイコンやキャベツも試してみたいと思います。
ちょっとしたお食事にも、お酒のおつまみにも、おやつにもオススメです✨

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農家の宿命

こちら、チンゲンサイを運ぶスタッフの後ろ姿です。
このカゴで10kgくらい入っています。
葉菜味では色々な種類の野菜を育てており、サニーレタスのようなふわふわしたものから、チンゲンサイのように水分の多いもの、ダイコンのようにずっしりしたものまで。
重い野菜をまとめて運ぶのはなかなかの重労働です。
その他にも、雨で水を含んだ肥料を運んだり、農具を使ったりと、毎日がトレーニングです。
重い荷物を運ぶというのは、農家にとって切っても切れない宿命ですね。

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カブのイメージが変わります

ただいま出品中のカブですが、とっっても甘いので、是非一度、そのままで召し上がってみてください。
今までにない美味しさで、ついポリポリ止まらなくなるほど美味しいです！
野菜の苦味がにがてな方に食べてもらったときも、その食べやすさにかなり驚いていました。
生野菜に抵抗があるお子様にもおすすめです。
この時期にしか味わえない自然の甘さ、お試しください！

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霜のあたった野菜たち

霜にあたった野菜は細胞が凍って壊れないように、細胞内に溜め込んだ「デンプン」を「糖」に変えます。
「糖」が多くなることで野菜は凍りにくくなります。

葉菜味ではホウレンソウやキャベツが霜にあたって、より甘さを増してきています！
キャベツはまだ成長途中ですが、ホウレンソウは1月から販売を再スタートするので、是非ご賞味ください！

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この投稿をした生産者

葉菜味

兵庫県加古川市

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