葉菜味の投稿一覧

ニンジンが大きくなってきました！
生で食べてもニンジン臭くなく、甘いです。
スープに入れるとより甘さが増します！
しっかり煮込むことで口の中でなめらかにほどけて、よりニンジンの甘さを実感できます。
皆様のもとへお届けするのが楽しみです！

代表的な冬野菜に、白菜、大根、ねぎ、ほうれん草、にんじん、かぶ、ブロッコリーなどがあります。
今回は、冬野菜の特長をご紹介します。

特長1：甘い！
冬に旬を迎える野菜は、寒さから自身を守るために糖を蓄えます。
通常、水は0℃を下回ると凍ってしまいますが、野菜の水分は糖を含んでいるため、凍りにくいとされます。
気温が下がると、さらに糖を蓄えるため、甘い野菜が多いんです。
葉菜味では露地栽培をおこなっているため、野菜がしっかりと寒さに晒されており、本当に甘い野菜が出来上がっています。
是非、旬のうちに召し上がってください。

特長2：体を温める！
体を内側から温めてくれる効果があると言われています。
冬野菜には、ビタミンEやビタミンCが多く含まれています。
・ビタミンE→血行を促進する働き
・ビタミンC→鉄分の吸収を促進する働き
これらにより、全身の血流がよくなり、体が温まることで、冷え性や風邪の予防が期待できます。
ビタミンCには免疫力を上げる効果もあるので、体調を崩しやすい冬にぴったりですね。

土の中から、カブが顔をのぞかせてきました！
こちらは、「スワン」という品種の白カブです。

本当に甘いカブです。
まずは生で食べてみて下さい。
とてもみずみずしくて、カブって甘かったんだ！ってビックリします。
炒めたり、煮たりしても煮崩れしにくく、より甘みが増します。

ようやくハクサイの葉がしっかり巻いてきました。
3週間前に投稿したハクサイの写真よりも、中心部分がぎゅっとしています。
お鍋で煮込んでも茎の部分のシャキシャキ感が残るので、ながく食感を楽しんでいただけます！
とっても甘いハクサイなので、是非食べてみてほしいです。

現在、ミニハクサイ（CRお黄にいり）も育てており、ハクサイをご注文いただいた場合は、通常サイズの「オレンジクイン」とミニハクサイ「CRお黄にいり」のいずれか、あるいは混合で届く可能性もございますので、ご承知おきください。

2月、3月に向けてブロッコリーを作っています。
つぼみの部分が赤く見えると思いますが、これはアントシアニンの赤です。
気温が低くなると、寒さから身を守るためにアントシアニンという色素を生成し、赤っぽく見えます。
味や品質に問題はなく、茹でると綺麗な緑色になります。
茎まですっごく甘いブロッコリーを楽しみにしていて下さい。